Ganmodoki

Ganmodoki
Illustrativt billede af artiklen Ganmodoki
Ganmodoki .
Andet navn Hiryōzu, hiryuzu eller hirōsu
ingredienser Tofu, grøntsager

Den ganmodoki (がんもどき,雁擬き ) Er en type af tofu stegt, lavet derinde blanding grøntsager, æggehvider og sesamfrø. Ganmodoki betyder "pseudo gås  ". Dette navn skyldes, at ganmodoki er berømt for at smage som gås.

I Edo- perioden er ganmodoki en skål lavet af stegt konjac . En skål svarende til dagens ganmodoki blev lavet ved at belægge grøntsager i tofu (ligesom i manjo ) og derefter stege den.

I Kansai , ganmodoki kaldes hiryōzu , hiryuzu eller hirōsu , etymologi stammer fra det portugisiske ord Filhos (stegt kage).

Oversættelseskilde

Referencer

  1. (i) Japan Tofu Association, "  tofu History  "tofu-as.com (adgang 2 November 2020 ) .

Se også

Relateret artikel

Eksternt link