Amylase
Alpha-amylase
Human spytamylase, chloridion er grøn og calcium er lysegrøn ( PDB 1SMD ).
| EF-nr. | EF |
|---|---|
| CAS-nummer |
| IUBMB | IUBMB-post |
|---|---|
| IntEnz | IntEnz-visning |
| BRENDA | BRENDA indgang |
| KEGG | KEGG-indgang |
| MetaCyc | Metabolisk vej |
| PRIAM | Profil |
| FBF | RCSB FBF PDBe PDBj PDBsum |
| GÅ | AmiGO / EGO |
Struktur af byg β-amylase ( PDB 2XFR )
| EF-nr. | EF |
|---|---|
| CAS-nummer |
| IUBMB | IUBMB-post |
|---|---|
| IntEnz | IntEnz-visning |
| BRENDA | BRENDA indgang |
| KEGG | KEGG-indgang |
| MetaCyc | Metabolisk vej |
| PRIAM | Profil |
| FBF | RCSB FBF PDBe PDBj PDBsum |
| GÅ | AmiGO / EGO |
| EF-nr. | EF |
|---|---|
| CAS-nummer |
| IUBMB | IUBMB-post |
|---|---|
| IntEnz | IntEnz-visning |
| BRENDA | BRENDA indgang |
| KEGG | KEGG-indgang |
| MetaCyc | Metabolisk vej |
| PRIAM | Profil |
| FBF | RCSB FBF PDBe PDBj PDBsum |
| GÅ | AmiGO / EGO |
Den amylase ( EF ) er et enzym fordøjelsessystem klassificeret som saccharidase ( enzym der bryder polysaccharid ). Det er primært en bestanddel af bugspytkirtelsaft og spyt , der kræves til katabolisme af langkædede kulhydrater (såsom stivelse ) i mindre enheder. Amylase syntetiseres også i mange frugter under deres modning, hvilket gør dem sødere og også under spiring af korn . Det spiller en afgørende rolle i amylolyse (eller hydrolyse ) af stivelse af malt byg, fremgangsmåder nødvendige til fremstilling af øl , samt i hydrolysen af glycogen , hvilket tillader dets omdannelse til glucose .
Solgt som et lægemiddel (under navnet Maxilase eller på anden måde) blev "alfa-amylase" tilføjet (sammen med 11 andre) i 2020 til den sorte liste over lægemidler med uforholdsmæssige bivirkninger i forhold til deres lave effektivitet eller godartethed. Den kliniske situation i som de er godkendt (liste offentliggøres årligt af medicinsk tidsskrift Prescrire ).
Typer
Der er to amylase-isoenzymer: pancreasamylase og spytamylase. De opfører sig forskelligt i isoelektrisk fokusering og kan adskilles ved test med specifikke monoklonale antistoffer . Den ptyalin eller spytamylase er et stof, der findes i spyt.
Fungere
De α-amylase bryder α (1-4) -typen glycosidbindinger inden lænker amylose og amylopectin . Amylose omdannes til molekyler af maltotriose og maltose, mens amylopectin giver molekyler af maltose, glucose og dextrin.
Det kan kun angribe hydreret og kogt stivelse. Den har et emaljebindingssted, der deltager derfor i udviklingen af den erhvervede eksogene film og binder med affinitet til Streptococcus viridans (en), hvilket fører til dens clearance eller til dens adhæsion afhængigt af om amylasen er i opløsning eller adsorberet til tandoverfladen. . Amylase bundet til bakterier bevarer ca. 50% af dets enzymatiske aktivitet. De bakterier, der er forbundet med amylase, kan derfor fermentere den glukose, som den producerer, til organisk syre.
Spytamylase synes at være produceret i højere koncentrationer hos søvnberøvede individer, men er derfor ikke direkte relateret til søvnregulering.
Genetisk
Hos mennesker er alle iso-amylaser forbundet med kromosom 1q21.
Enzymet kan påvises ved at blande det med dets substrat for at opnå et eller flere produkter. I dette tilfælde har dette enzym et substrat, der er stivelse. Disse produkter vil være maltose, et reducerende sukker (diholosid), som kan påvises ved hjælp af Fehlings spiritus ved at danne et murstenrødt bundfald, når det er varmt ( 80 til 90 ° C ) og ved neutral pH.
Fortolkning
Forhøjede plasmaniveauer hos mennesker findes i:
- Spytstraume (inklusive bedøvelsesintubation).
- Kusma - på grund af betændelse i spytkirtlen .
- Pankreatitis - på grund af skader på celler, der producerer amylase.
- Nyresvigt - på grund af nedsat udskillelse
Samlede amylaseresultater, der er større end 10 gange den øvre grænse for normalt (ULN), antyder pancreatitis. 5-10 gange ULN kan indikere ileum eller tolvfingertarmsygdom eller nyresvigt, og lavere stigninger ses normalt i spytkirtelsygdom.
Historisk
Den første kendte amylase (og det første enzym) var α-amylase (alfa-amylase) eller diastase (fra malt ), opdaget i 1833 af Anselme Payen og Jean-François Persoz .
Noter og referencer
- Stéphanie ALEXANDRE, " Listen over 105 lægemidler, der skal undgås i 2020 ", Le Figaro ,29. november 2019( læs online , hørt den 27. november 2020 )
- (i) Seugnet et al., " Identifikation af en biomarkør til søvnkørsel i fluer og mennesker " , PNAS ,2006, artikel nr . pnas. 0609463104 ( læs online )
- Payen og Persoz, ”Memoir på diastase, de vigtigste produkter i sine reaktioner og deres anvendelser til de industrielle arts”, Annales de Chimie et de fysik , 2 nd serier, t. 53, 1833, s. 73-92 , tilgængelig på Google Bøger .