Den hungersnød er en situation, hvor befolkningen i et givet geografisk område, eller kun en del af denne befolkning, mangel på mad . Tilstanden af underernæring nås ved mindre end 1200 kcal per dag per person, det normale gennemsnit er 1600 (barn) til 2900 kcal (teenager). Denne tilstand kan forårsage død .
Ordet hungersnød blev attesteret i 1170 og er et afledt af "sult". Udtrykket hungersnød bruges til en situation med mindre alvorlig mangel (mangel på eller høj pris på mad) og også til at betegne en person, der lider af anoreksi, der bliver sulten, når der er mad til rådighed. Reelle hungersnød er således sjældnere end enkle mangler.
Årsagerne til sult i verden er flere og indbyrdes forbundne. Pragmatisk kan de grupperes i to typer utilgængelighed for mad: økonomisk utilgængelighed , når mad er tilgængeligt, men for dyrt for befolkningen til at købe det og fysisk eller geografisk utilgængelighed , når maden simpelthen ikke er tilgængelig.
Amartya Sen arbejdede med årsagerne til hungersnød og udledte ud fra dette, at manglen på demokrati er årsagen til mange hungersnød: en regering, der skulle redegøre for sine handlinger over for borgerne, selv i et fattigt land, ville ikke lade det gå producere hungersnød. Dette er en faktor til at overveje i hungersnød, der udløste XX th århundrede, især i kommunistiske lande .
Disse to typer utilgængelighed finder deres årsager i forskellige faktorer.
I et frit markedssystem defineres priserne efter udbud og efterspørgsel. Når fødevarepriserne stiger, mister folk i de fattigste lande, der bruger næsten 70% af deres budget på mad, adgang til mad.
Den befolkningstilvækst og væksten i levestandarden i udviklingslandene uundgåeligt lægge pres på "food efterspørgsel". Væksten i levestandard i Kina eller Indien gør det muligt for dem, der lever det, først at spise fylde og derefter skifte til en mere kødædende diæt, og husdyrhold er en meget konsumerende aktivitet af korn. Ifølge kilderne ville det tage op til 17 kg korn at producere et kilo oksekød. To yderligere faktorer bidrager til presset på efterspørgslen efter fødevarer: efterspørgsel efter biobrændstoffer og spekulation . Med stigningen i oliepriserne bliver produktionen af biobrændstoffer mere rentabel og bliver mere attraktiv for investorer. For at udvikle det har det brug for vegetabilske råvarer, som det også finder på fødevaremarkedet. Ifølge Nicolas Sarkozy og også Jean Ziegler er spekulation på fødevaremarkedet årsagen, der kunne retfærdiggøre de stigende priser i 2008. En sidste faktor skal utvivlsomt tages i betragtning, når efterspørgslen efter mad nævnes. Det handler om affald. Faktisk, hvis det ikke fører til en stigning i efterspørgslen over tid, oppustes det alligevel og lægger derfor pres på priserne. Ifølge FN's miljøprogram forbruges halvdelen af verdens fødevareproduktion ikke.
Udviklingen i olieprisen påvirker fødevareforsyningen. I et system med industrielt landbrug fører denne stigning faktisk til en stigning i produktionsomkostningerne gennem omkostningerne til gødning og pesticider. Endelig har det i et globaliseret system også en indvirkning på transportomkostningerne. Fødevareforsyningen og det frie marked er også fordrejet af den urimelige konkurrence mellem de forskellige stater: subsidier som dem, der ydes inden for rammerne af den fælles landbrugspolitik , er et eksempel, de tillader landmænd, der tjener på dumping på udenlandske markeder . Der findes andre måder til at fordreje konkurrencen: kvote, told eller sundhedsregler.
Den fysiske (eller geografiske) utilgængelighed skyldes delvis fænomenet urbanisering, som landene i Syd har oplevet i flere årtier. Den FAO også konstaterer, at landbefolkningen lider mindre af sult samlet, fordi de stadig har adgang til jord til at producere det meste af deres mad. Denne urbanisering skyldes landets fattigdom, men det er også undertiden forårsaget af ekspropriationspolitikker, der udføres af visse stater med det formål at videresælge jorden til store industrikoncerner eller til spekulative midler ( Hedgefonde ). Fysisk utilgængelighed skyldes også manglen på landbrugsproduktion og dårlig infrastruktur i syd. Mangelfuld opbevaringskapacitet fører til forringelse af afgrøder. Utilstrækkelige transportforbindelser gør det vanskeligt at skaffe og indsætte nødhjælpshjælp. Derudover holder vandingsforsinkelser i fattige lande deres landbrugsproduktion 95% afhængig af nedbør. Landdistrikternes rudimentære værktøjer vejer deres afgrøder på lokalt niveau, men har også en indvirkning på den globale landbrugsforsyning.
Krig og borgerkrige såvel som klimatiske problemer (tørke, oversvømmelser ...) har indflydelse på underernæring på mange niveauer. Konflikter resulterer ofte i udvisning af befolkninger. De forhindrer derfor dyrkning af marker, men også høst. Hvis de ikke ødelægger infrastruktur, forhindrer eller gør det det farligt at bruge den. Det samme gælder klimaspørgsmål.
Hungersnød er et gammelt problem. Den Bibelen refererer til ham som en af de fire ryttere i Åbenbaringen . Tidligere blev sultvåbenet ofte brugt i belejringen af byer for at opnå overgivelse uden kamp (som i belejringen af Alesia ). Den såkaldte brændte jordpolitik bruger også sult til defensive formål.
I oldtiden i Egypten var hungersnød hovedsageligt forårsaget af den for svage eller for stærke oversvømmelse af Nilen .
Den hungersnød i middelalderen opstår, når afgrøderne svigter, især under svejsning . Den meteorologiske faktor forværres af krigen og den ødelæggende passage af soldater i markerne (som under Hundredårskrigen ). De fattige er altid de mest berørte. Byerne organiserer forsyningen af hvede , nogle gange langt væk og til store omkostninger. Sult gør kroppe svagere over for epidemier . Den lærde Raoul Glaber efterlod et skriftligt vidnesbyrd om hungersnøden, der rasede i Bourgogne omkring 1033 . Sult er derfor et tilbagevendende problem. Vesterlændinge lever i “frygt for sult” med Jacques Le Goffs ord. Men XII th og XIII th århundreder, de store hungersnød er sjældne.
Den store hungersnød 1693-1694 skyldtes en for regnfuld forår og sommer i 1692, efterfulgt i 1693 af en meget dårlig høst, der forårsagede underernæring, der favoriserer epidemier som tyfus . Det sker på baggrund af krigen i Augsburg-ligaen , stigningen i størrelse og skabelsen i 1695 af en ny skat, afstemningsskatten . Frankrig, som dengang havde 20 millioner indbyggere, havde 1.300.000 dødsfald ud over den normale dødelighed. Historikeren François Lebrun , professor ved Rennes II anslår endda, at den franske befolkning er steget fra 22,25 til 20,75 millioner indbyggere på to år mellem 1692 og 1694 for i alt halvanden million dødsfald. I samme periode kan vi nævne mangel på mad og hungersnød fra 1660 til 1664 i 5 på hinanden følgende år, 1698-1699-1700, 1709-1710 .
Den irske kartoffelsult hung mellem 1845 og 1851 dræbte mellem 750.000 og en million mennesker eller en ottendedel af befolkningen og skubbede to millioner irere til at emigrere til Storbritannien , USA , Canada , i Australien og New Zealand .
I 1856-1857, profetinden Nongqawuse skubbet Xhosas at ødelægge deres levebrød i håb om at skabe en guldalder , der forårsager hungersnød og interne stridigheder, der ville dræbe måske 80% af hendes landsmænd.
Fra 1876 til 1878 oplevede verden en stor tørke, kaldet hungersnød fra 1876 til 1878 . Det skyldtes kombinationen af tre usædvanlige naturlige begivenheder såvel som menneskelige parametre (kolonisering, geopolitisk og kommerciel spænding). Det ramte alle kontinenter, men især det østlige Australien, Kina , Indien , Brasilien og Middelhavets kant .
Mellem 1888 - 1892 blev Etiopien ramt af en hungersnød.
Den russiske hungersnød 1891-1892 dræbte 2 millioner mennesker langs Volga i Ural og så langt som Sortehavet. Det blev tilskrevet en tør vinter og sommer, men også til den høje fødselsrate og den økonomiske strategi for det russiske imperium, hvis hvedeeksport, som i tilstrækkelig grad kunne levere disse regioner, ikke blev omdirigeret til gavn for de sultne.
Den hungersnød af 1899 i det centrale Kenya dræbte en anslået 50% til 90% af regionens befolkning, som er meget vanskelig.
Den hungersnød 1915-1918 i Libanon forlod 150.000 til 300.000 døde på grund af maden blokade af Osmannerriget at dæmpe de uafhængighed tendenser indbyggerne i regionen.
Den russiske hungersnød i 1921 krævede anslået 1,5 millioner menneskeliv, hovedsagelig i Volga-Urals-regionen.
Den sovjetiske hungersnød i 1932-33 dræbte mellem 2 og 8 millioner mennesker på tværs af Sovjetunionen . Den del af denne hungersnød, der fandt sted i Ukraine, er også blevet kaldt Holodomor ("udryddelse ved sult") siden slutningen af 1980'erne. På en kontroversiel måde stemte det ukrainske parlament for at kvalificere Holodomor som folkedrab på28. november 2006.
Naziregimet havde forbeholdt Ukraines og Det Hvide Ruslands territorier en hungersnødspolitik planlagt af Reichs fødevareminister, Herbert Backe ; nederlag afbrød denne plan. læs Generalplan Ost .
Den belejringen af Leningrad ( Sovjetunionen ) ved hære Nazityskland ,8. september 1941 på 27. januar 1944, hævdede omkring 1 million ofre (ud af de 2,9 millioner indbyggere i byen), hvor det overvældende flertal (97%) var død af sult.
Den bengalske hungersnød i 1943 blev anslået at have forårsaget anslået 1,5 til tre millioner dødsfald.
I den portugisiske koloni Kap Verde dræbte en hungersnød en tredjedel af den samlede befolkning mellem 1941 og 1948.
I USSR dræbte en hungersnød i Gagauzia (region i det yderste syd for Moldavien) i 1946-1947 mere end en tredjedel af befolkningen i hver landsby.
Den 1949 hungersnød i Nyasaland (nu Malawi ) officielt dræbte 200 mennesker.
I Tibet havde etableringen af en landbrugsreform og kollektivisering af jord fra 1954 ikke den positive effekt, som kommunisterne forventede, men tværtimod førte til et markant fald i produktionen, både til dyrkning som til avl, hvilket vil føre til hungersnød blandt tibetanske bønder og nomader; det er den første hungersnød i Tibet (jf. andragende med 70.000 tegn ).
Fra 1959 til 1961 forårsagede det store spring fremad i Kina en stor hungersnød, der krævede mellem 20 og 45 millioner mennesker. Det ville være den største hungersnød i nutidens tider.
Fra 1967 til 1970 ramte en hungersnød befolkningen i Biafra i Nigeria med mere end en million dødsfald.
I 1984 dræbte en stor hungersnød i Etiopien mere end en million mennesker. En anden hungersnød ramte Lesotho mellem 1983 og 1985.
I Nordkorea i 1990'erne dræbte hungersnød mere end 1,5 millioner mennesker.
I 2004 blev Darfur , Sudan , ramt af en hungersnød. I Niger ramte underernæring i Niger mere end 3,5 millioner mennesker, herunder 800.000 børn , i 2005 . Over 100.000 mennesker er døde. I 2005 dør ifølge FAO omkring 16.000 børn rundt om i verden dagligt af sygdomme forbundet med sult og underernæring .
Den globale fødevarekrise i 2007-2008 forårsaget af en kraftig stigning i prisen på basisfødevarer, der styrtede ind i en krisetilstand nogle af de fattigste regioner i verden og forårsagede politisk ustabilitet og optøjer i flere lande.
Fra 2011 ramte en stor hungersnød Afrikas Horn med hundreder af dødsfald om dagen.
I februar 2017, erklæres en hungersnødssituation i Sydsudan officielt af FN's fødevare- og landbrugsorganisation.
”Frankrig, et privilegeret land, hvis der nogensinde var en, oplevede 10 generelle hungersnød i det 10. århundrede, 26 i det 11. århundrede, 2 i det 12., 4 i det 14., 7 i det 15., 13. til det 16., 11. til det 17., 16. til den 18. (...). Landskabet, som synes paradoksalt, lider undertiden meget mere end byerne. Bor under afhængighed af købmænd, byer og herrer, bonden har næppe nogen reserver. I tilfælde af madmangel er der ingen anden løsning for ham end at flyde tilbage til byen, alligevel at bunke derhen og tigge på gaden. "