|
Konditor Marie Leszczyńska |
|---|
| Aktivitet | Konditor |
|---|
| Internet side | www.stohrer.fr |
|---|
Nicolas Stohrer var en fransk konditor . Han er kendt som konditor af Marie Leszczyńska , hustru til kong Louis XV i Frankrig .
Nicolas Stohrer realiserer sin læretid i køkkener af kong Stanislas I st Polen i eksil.
Stohrer bliver konditor til Marie Leszczyńska , datter af Stanislas, og følger hende i 1725 til Versailles efter hendes ægteskab med kong Louis XV i Frankrig .
Nicolas Stohrer er opfinderen af rom baba , en delikatesse sammensat af tør brioche dryppet med Malaga- vin , smagsfuld med safran og serveret med tilsætning af vanillecreme , solbær rosiner og friske druer. Denne dessert stammer fra en tør brioche, et traditionelt polsk wienerbrød, der ikke er gennemblødt i alkohol. Navnet på desserten kommer fra karakteren af Ali Baba fra fortællingen Tusind og en nat ; ali-baba er også fornavnet på desserten.
Nicolas Stohrer flyttede til 51, rue Montorgueil i Paris i 1730. Denne butik er den ældste konditori i Paris og er delvist opført som et historisk monument siden23. maj 1984. Forvaltet i lang tid af Pierre Liénard, der diversificerede sin aktivitet ved at åbne en cateringafdeling , blev det overtaget i 2017 af familien Dolfi, som tidligere havde overtaget en gammel chokoladefabrik, der blev åbnet i 1761 og kaldte “À La Mère de Famille ”.
I 1864 blev det dekoreret af maleren Paul Baudry . Bygningen har en lav relief, der overgår portalen: en jordisk klode er omgivet af attributterne for kunst og bogstaver.