Pellegrino Artusi
Pellegrino Artusi
| Fødsel |
4. august 1820 Forlimpopoli |
|---|---|
| Død |
30. marts 1911(90 år) Firenze |
| Begravelse | Portes Saintes kirkegård |
| Nationalitet | Italiensk (17. marts 1861 -30. marts 1911) |
| Hjem | Firenze |
| Aktiviteter | Forfatter , litteraturkritiker , restauratør |
| Områder | Italiensk litteratur , gastronomi |
|---|---|
| Internet side | (it) www.pellegrinoartusi.it |
| La scienza in cucina e arte di mangiar bene |
Pellegrino Artusi (født den4. august 1820i Forlimpopoli , nær Forli , i Emilia-Romagna , dengang en del af de pavelige stater , og døde den30. marts 1911i Firenze ) er en litteraturkritiker , forfatter og gourmet- italiensk .
Han er kendt for at have skrevet et kulinarisk værk med titlen: La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene (på fransk : Videnskab i madlavning og kunsten at spise godt: hygiejne, økonomi, god smag). køkken.
Biografi
Han boede i Romagna-byen indtil 1851 og tog sig af familiens apotekvirksomheder. Det25. januari samme år blev Artusi-familien offer for misbrug af banditter af banditter ledet af Il Passatore . Krænket og ydmyget flyttede Artusi-familien til Firenze, hvor Pellegrino i 1865 opgav handel med handel for at vie sig til hans lidenskaber, litteratur og gastronomi. Uden for meget succes begyndte han at skrive som kritiker og biograf. I 1891 fandt han ingen forlag og udgav for egen regning La scienza in cucina e arte di mangiar bene madlavningshåndbog og samling af opskrifter, resultatet af notater taget under hans rejser i de forskellige italienske regioner.
På trods af en del kritik var hans arbejde en hurtig succes med en første udgave på 1000 eksemplarer, og efterfølgende udgaver fulgte med større udgaver; den 35 th udgave, var 283.000 eksemplarer er solgt.
Skrevet kun to årtier efter foreningen af Italien var Artusi den første til at samle i en enkelt bog opskrifter fra alle de forskellige regioner i Italien. Hans arbejde er oversat til de vigtigste sprog.
Casa Artusi
Beliggende i det historiske centrum af Forlimpopoli, den casa (hus), der bærer hans navn er i dag et center for gastronomisk kultur helliget familie madlavning; det giver blandt andet indenlandske madlavningskurser og er vært for en restaurant og en osteria, hvor retter og vine fra Emilia-Romagna smages .
Arbejder
- (it) Vita di Ugo Foscolo . Bemærk al carme dei Sepolcri. Ristampa del Viaggio sentimentale di Yorick, tradotto da Didimo Chierico, Tip. di G. Barbera - 1878
- (it) Osservazioni in appendice a trenta lettere di Giuseppe Giusti , Collana: Poeti e prosatori, Editore: RM Print,31. januar 2013
- La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene (på fransk : Videnskaben om madlavning og kunsten at spise godt: hygiejne, økonomi, god smag) , Coll. Kitchen, Actes Sud Editions (21. september 2016)