Den Maldon salt er en specialitet havsalt Food Maldon ( Essex ) fra vand med høj saltholdighed mundingen af floden Blackwater (navnlig takket være en bølge permanent ledsaget af et lavt niveau af nedbør ).
De strandenge afgrænset ler går tilbage to årtusinder. Siden 1882 er det blevet produceret af Maldon Salt Company
Dets produktion er opdelt i tre faser: For at frigøre det fra urenheder filtreres havvandet først og bringes derefter i kog, havvandet opvarmes indtil dannelsen af saltkrystaller og drænes en gang. Og tørres, krystallerne konditioneres. .
Det er en af de sjældne salte, hvis krystaller er pyramideformede.
Dens lave magnesiumindhold giver det en let bitter smag . Det er også berømt for sin tilknytning til rødt kød.