Den varenyky eller vareniki (i ukrainsk : вареники ) er en traditionel ukrainsk parabol .
De ligner dumplings , men de er større og ligner meget pierogi (deres polske ækvivalent ). Der er mange variationer, varenyky kan fyldes med salt eller sød ost, svampe, rå eller kogt kål, bønner, hirse, valmuefrø, æbler, kirsebær, røde frugter, marmelade, bacon, lever osv. Ofte er fyldningerne sammensatte, for eksempel: hakket hårdkogt æg blandet med hakket purløg. Den varenyky med kål, kartofler, kød, æbler, kirsebær og søde hytteost er blandt de mest forbruges. Den varenyky søde serveres normalt med smør og creme fraiche, den varenyky salte serveres med bacon og finhakket løg og farverig til panden.
Den varenyky traditionelle er meget større end varenyky vi gør i dag (hvad enten hjemme eller industriel).
”Om aftenen, når jeg sad ved Tavernatta, der var blevet min kantine, lavede jeg varenikis og sammenlignede dem med Mère-Grand. » Christophe Boltanski