Den calefaction (latin calefacere : opvarmning) er et varmeisolerende fænomen af en væske i forhold til en varmeflade har nået en temperatur tærskel T s , sagde Leidenfrost temperatur, væsentligt højere end temperaturen af kogende af den flydende T e .
Dette fænomen skyldes dannelsen af et damplag mellem opvarmningsoverfladen og væsken, hvilket gør varmeoverførslen meget langsommere. Når temperaturen af overfladen aftager (men resterne mellem T e og T s ), en pludselig kogning forekommer (som var årsag til mange kedel eksplosioner i de tidlige dage af dampmaskinen ).
Kalefaktion observeres ofte, når en dråbe vand falder på en varmeplade. Dråben ser ud til at rulle over overfladen og fordamper ikke med det samme. Ligeledes danner flydende nitrogen , når det hældes på en overflade ved stuetemperatur, dråber, der ruller på overfladen ( Leidenfrost-effekt ).
Dette er grunden til, at slukning af metaller efter opvarmning til en høj temperatur i en kølevæske (vand eller olie) undertiden skal ledsages af en kraftig bevægelse. Dette har den virkning, at den fysisk fjerner dampskyen, der er skabt i kontakt med den kolde væske, og at den fremmer den termiske gradient mellem det varme metal og kølevæsken. I tilfælde af stål er formålet med slukning generelt at hærde ved dannelsen af martensit eller bainit . Hvis afkølingen er for langsom på grund af opvarmningen, er der en risiko for ikke at have denne hærdningseffekt, men tværtimod en behandling, der ligner udglødning .