Marseille- traditionen er dovecote en kage, der tilbydes af konditorer på pinsedagens tidspunkt : en kage lavet af mandler og melon, dækket af sukker, generøst farvet, smagfuld med kirsch og indeni er skjult en due .
Denne typisk Marseille-tradition, hvis oprindelse er gået tabt, falder lidt i brug.