Den fattouche (i arabisk : فتوش ) er en salat af rå grøntsager, der er en del af Levantinske mezze . De grundlæggende ingredienser i fattoush er purslan , grøn salat, tomater, agurker, radiser, løg samt et krydderi kaldet sumac , som giver en smagfuld smag. Det spises traditionelt med sprød levantinsk brød.