Et vitalt organ er et organ, som en levende organisme ikke kan undvære for at overleve. En alvorlig skade eller delvis amputation af et vitalt organ bringer derfor denne organisms liv i fare. Vitalorganer er indre organer (huden er den eneste undtagelse): de er beskyttet mod traumer af hovedboksen eller brystkassen .
Liste over vitale organer hos mennesker :