Pouilly-fuissé
| Pouilly-fuissé | |
 Vingården nær Solutré-Pouilly . | |
| Betegnelse | Pouilly-fuissé |
|---|---|
| Hovedbetegnelse (r) | pouilly-fuissé |
| Betegnelse (r) | AOC |
| Anerkendt siden | 1936 |
| Land | Frankrig |
| Forældreregion | Bourgogne vingård |
| Underregion (er) | Mâconnais vingård |
| Beliggenhed | Saone-et-Loire |
| Vejr | tempereret oceanisk med kontinentaltendens |
| Jord | ler-kalksten |
| Plantet område | 757,20 hektar i 2008 |
| Dominante druesorter | chardonnay |
| Producerede vine | 100% hvid |
| Produktion | 42.929 hl i gennemsnit |
| Gennemsnitligt udbytte pr. Hektar | 50 til 70 hl / ha |
Den Pouilly-Fuissé er en hvidvin af AOC produkter i kommunerne Chaintré , Fuissé , Solutré-Pouilly og Vergisson i Saône-et-Loire .
Produktionsområdet ligger i den sydlige del af Bourgogne ; det er en del af vingården Mâconnais , cirka ti kilometer vest for Mâcon .
Historisk
En dom truffet af Mâcon-retten 7. december 1922 vidnede om behovet for at beskytte den bemærkelsesværdige og unikke karakter af Pouilly-Fuissé-vin og således lade den blive en af de "lovlige" appelleringer i Frankrig.
Det 13. januar 1929 blev grundlagt "foreningen mellem producenterne af de store hvide vine fra Pouilly-Fuissé", som førte arkivet om anerkendelse hos det nationale institut for oprindelsesetiketter, efter at have resulteret i dekretet om 11. september 1936.
Siden da er produktionsområdet oprindeligt afgrænset af appellation contrôlée aldrig blevet udvidet.
Geografi
Orografi
Geologi
Terroirerne i Pouilly-Fuissé er hovedsagelig ler-kalksten (Jurassic fra den sekundære æra). 150 til 180 millioner år gamle dækker de perioderne fra Lias for den ældste til Oxford for de yngste.
Nogle områder viser primære jordarter med krystaller, skifer og sandsten. Højden varierer fra 225 til over 350 meter.
Vejr
Tempereret klima med en let kontinentaltendens:
| Måned | Jan. | Feb. | marts | April | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Dec. | år |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennemsnitlig minimumstemperatur ( ° C ) | −0.6 | 0,7 | 2.5 | 5.2 | 8.9 | 12.3 | 12.4 | 13.9 | 11.1 | 7.5 | 2.9 | 0,1 | 6.6 |
| Gennemsnitstemperatur (° C) | 2.1 | 4 | 6.8 | 10 | 13.9 | 17.5 | 20.1 | 19.4 | 16.4 | 11.7 | 6 | 2.7 | 10.9 |
| Gennemsnitlig maksimumtemperatur (° C) | 4.9 | 7.3 | 11.1 | 14.8 | 18.9 | 24.8 | 27.7 | 28.9 | 21.7 | 15.9 | 9.1 | 5.3 | 15.2 |
| Nedbør ( mm ) | 66.3 | 60.9 | 58,7 | 69.4 | 85.9 | 74.7 | 58.1 | 77.1 | 75,7 | 71,7 | 72,7 | 70.4 | 841.4 |
Vingård
Præsentation
Vingården dækker et areal på ca. 750 hektar til en gennemsnitlig årlig produktion på 44.000 hektoliter.
Druesort
Den Chardonnay er de eneste drue vinmarker i Pouilly-Fuissé.
Hovedklimaer
Et " klima " er et burgundisk navn for lokaliteten; disse traditionelle navne betegner en topografisk eller historisk specificitet:
- Chaintré : Les Chevrières, Le Clos de Monsieur Noly, Le Clos Reyssier, Plantes Vieilles, i Cenan;
- Fuissé : The White Vines, Vers Cras, Le Clos, Les Brûlés, Les Perrières, Les Combettes;
- Solutré-Pouilly : In Servy, La Frérie, Aux Chailloux, Aux Morlays, Vers Cras, Au Clos;
- Vergisson : Les Crays, La Maréchaude, En Carmentrant, En Bulland, Aux Vignes Dessus.
Der er mange udtryk for terroirerne: ler-kalkstenjorden, nuanceret fra et plot til et andet med leragtige marmor eller stenet jord, giver anledning til rige og varierede vine med veletableret typicitet.
Nogle af disse klimaer kunne drage fordel af Premier Cru- omtalelsen fra 2020-høsten efter en anmodning til INAO .
Kulturelle og lovgivningsmæssige metoder
Den såkaldte “halebeskæring af Mâconnais” er karakteristisk for Mâconnais , det er en afledning af beskæringen i Guyot . Denne "arcure" beskæring gør det muligt at bekæmpe fænomenet acrotonia , der er typisk for druesorten Chardonnay; det hjælper også med at bevare vinstokke mod forårets frost.
Det maksimale tilladte udbytte er 60 hl / ha (60 hl / ha).
Galleri
-
Landsby Solutré og AOC Pouilly-Fuissé vingård (se 1)
-
Landsbyen Solutré og AOC Pouilly-Fuissé vingård (se 2)
-
Vineyards i Solutré-Pouilly
-
Vineyards i Solutré-Pouilly
Vin
En klar og lys farve karakteriserer denne burgunder , generelt kaldet “kongen af Mâconnais”. Produceret på sedimentære jordrige fossiler ( ammonitter , belemnitter , kalksten med grypheus eller entroques ), pouilly-fuissés tilbyder en række sarte og subtile aromaer og smag: akacieblomst, ildsten, ristede mandler, hasselnød, honning.
Gastronomi
Denne vin med meget mineralske noter er en del af gastronomien i regionen, hvor den produceres, fra frøer fra Dombes til fjerkræ fra Bresse , herunder fisk fra Saône , dumplings i sauce, gougères og gedeost fra Mâconnais.
Pouilly-fuissé, stor burgunder vin
Siden 1995 har Hospices de Beaune ejet en fire hektar vingård i Pouilly-Fuissé-betegnelsen. Det er den eneste cru, der ikke er produceret på Côte d'Or , der auktioneres hvert år under det berømte Hospices-salg, som har været afholdt siden 1924 , den tredje søndag i november.
Noter og referencer
- En hektar = 10.000 m² = 24 åbninger . Kilde for område: www.vins-bourgogne.fr
- En hektoliter (hl) = 100 liter = 133 flasker ; gennemsnitlig høst over fem år mellem 2004 og 2008 . Kilde til bindet: www.vins-bourgogne.fr
- Dekret af 27. oktober 2009
- Henvisninger til, hvordan man stave oprindelsesbetegnelser
- Månedlige klimatologiske arkiver - Mâcon (1961-1990)
- Laurent Bollet, " Pouilly-Fuissé: det bliver nødvendigt at vente til 2020 for 1er crus " , på lejsl.com ,3. maj 2019(adgang til 3. januar 2020 )