De table d'hôtes er en valgfri service, der tilbydes i værelser foruden indkvartering for folk, der sover på stedet.
Når operatørerne af et bed and breakfast tilbyder et måltid , er det generelt retter bestående af ingredienser, der hovedsagelig kommer fra jorden . Måltidet tages, generelt om aftenen, rundt om det samme bord i køkkenet eller familiens spisestue eller et specielt rum i selskab med ejeren (e).
Der er kun en menu, og prisen er fast. Det er derfor ikke en restaurant . Det er et hyggeligt øjeblik, der sidestilles med en social spisning , men ikke underlagt de samme regler. Det er ofte muligheden for at tale om regionen, de aktiviteter, der er i brug, og at opdage i omgivelserne blandt de diskuterede emner.
Selvom table d'hôtes har en stærk familiekarakter, er den stadig underlagt regler om drikkevarer, madhygiejne og sporbarheden af den serverede mad.
Table d'hôtes i Frankrig er ikke defineret ved lov, men ved administrativ doktrin og skikke. En ansøgning om registrering i handels- og selskabsregisteret (RCS) er dog nødvendig samt en lille restaurantlicens eller restaurantlicens afhængigt af den tilbudte type drikkevarer. Kapitel IV (art. 25) i lov nr. 2009-888 af22. juli 2009undtager således operatører fra at have en type I-licens til ikke-alkoholholdige drikkevarer. Denne lov forpligter dog operatører til at tage uddannelse i emnet.
I Vallonien ( Belgien ) bestemmer den vallonske turistkode i sin artikel 1-19, at table d'hôtes er en service forbeholdt kunder, der opholder sig i gæsteværelset, for ikke at forveksle aktiviteten med catering, og at måltidet skal være "måltid bestående hovedsageligt af lokale produkter og serveres ved licensindehaverens familiebord".
I Table d'hôte er en restaurant, der tilbyder et valg af menuer i Quebec .