Anethum graveolens
Anethum graveolens Gravering af dild i bogen Flora von Deutschland, Österreich und der SchweizReger | Plantae |
---|---|
Klade | Angiospermer |
Klade | Ægte tokimbladede |
Klade | Asterider |
Klade | Campanulider |
Bestille | Apiales |
Underordre | Apiineae |
Familie | Apiaceae |
Underfamilie | Apioideae |
- Uklassificeret - | apioid superklade |
Stamme | Apieae |
Venlig | Anethum |
Den dild , Anethum graveolens , er en art af urteagtige planter af familien Apiaceae (Umbelliferae), køn Anethum .
Det dyrkes som en krydderiplante for sine meget aromatiske blade og frø og ligner vagt fennikel i sin lugt og egenskaber, deraf dens navne på bastard fennikel eller falsk anis. Nektar af dens blomster er meget populær blandt bier.
Det er en årlig plante med en glat stamme, fra 50 til 120 cm med en spredning på omkring tredive centimeter. Bladene er meget indrykkede, tynde, trådlignende, blågrønne i farve.
Blomstring producerer umbels med 15-30 terminalstråler med duftende grønlige gule blomster. Hver blomst har 5 gule kronblade og 5 støvdragere.
Frugterne er små (2,5 mm ), ovale, fladtrykt med fremtrædende vinger, brune i farven; de opdeles i to frø efter tørring og er modne i august-september.
"Dild" kommer fra det latinske anethum , lånt fra det græske ἄνηθον - anêthon, af ukendt oprindelse, og graveolens betyder på latin "af stærk lugt", sammensat af " gravis " (tung, stærk) og " olens " (ildelugtende).
Synonymer: Anethum sowa Roxburgh, Ferula marathrophylla WG Walpers, Peucedanum anethum Baillon, Peucedanum graveolens L., Peucedanum sowa (Roxburgh) Kurz.
På fransk kaldes dild også bastard fennikel, falsk anis, ildelugtende fennikel, duftende dild.
Dildfrugter indeholder en essentiel olie (2,5 til 4%) indeholdende carvone , myristicin og apiol . De indeholder også tanniner og slimhinder .
Indfødt i Middelhavsområdet ( Anethum graveolens ) eller Centralasien ( Anethum sowa ) blev det brugt:
Det nævnes i Matthæusevangeliet : " Ve jer, skriftkloge og farisæere, hyklere, som betaler tiende af mynte, dild og spidskommen, men har forladt det, der er vigtigst i døden. Lov! "
Det er en del af de planter, hvis kultur anbefales i områder royal af Charlemagne i kapitlet De villis (sent VIII th eller tidlig IX th århundrede).
I England er det dyrket siden det XVI th århundrede .
Det er et krydderi, der er meget udbredt i Tyskland , Ungarn , Polen , Rusland , de baltiske stater , Bulgarien , Rumænien , Skandinavien , Usbekistan og resten af Centralasien , Sydasien , i Laos , Kina , Vietnam , Egypten , de Persiske Golflande og mange andre lande rundt om i verden.
Bladene, friske eller tørrede, bruges til at smage forskellige kulinariske præparater, herunder salater , fisk, kød, saucer eller kolde supper, såsom Tarator .
Frøene bruges til at smage likører og syltetøj.
Dens egenskaber er også mave-, fordøjelsessystemet, aperitif, carminative , antispasmodic , diuretikum , anti-inflammatorisk , galactagogues (amning), beroligende og forbereder sig til søvn.
I historien blev det også brugt til epilepsi og til at promovere sygeplejerskernes mælk (blandt de gamle grækere), for at berolige gæsterne, der havde drukket for meget ved banketter ( Charlemagne ) på grund af sine elskovsmæssige dyder og mod dårlige trylleformler (troldmænd og hekse af middelalderen), for at fremme mulighederne i hjernen ( XVII th århundrede ), at " holde varmen og energi i kroppen og bringe en intens vitalitet ", og også til " øge interessen for det modsatte køn " ( XVII th århundrede ).
Den essentielle olie skal administreres i minimale doser og anbefales ikke til gravide eller ammende kvinder. Det udstedes kun på recept.
På blomstersproget symboliserer dild tilbudet om beskyttelse, men også vantro (på grund af dets lugt).
Dild sætter pris på solrige eksponeringer og godt drænet jord. Det frygter for våde jordarter.
Planten kan så igen sig selv, men for permanent at have friske blade er det nødvendigt at udføre såning fordelt i tid (2 måneder), fra april på plads.
Som ledsager bruges det til at afværge skadedyr, især når det parres med gulerødder, agurker og salater.
Ifølge Catalog of Life (21. juni 2013) :