Anjou | |
Glas og flaske rød anjou | |
Betegnelse | Anjou |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | anjou, cabernet-d'Anjou og rosé-d'Anjou |
Betegnelse (r) | AOC |
Anerkendt siden |
1936 (for stadigvine), 1938 (for mousserende vine), 1957 (for rosé-d'Anjou), 1964 (for Cabernet-d'Anjou) |
Land | Frankrig |
Forældreregion | Loire-dalen |
Underregion (er) | Anjou |
Beliggenhed | Maine-et-Loire , Deux-Sèvres og Vienne |
Vejr | tempereret oceanisk gradient |
Jord | skiferlister og kalkholdige jordarter. |
Plantet område | 4.693 hektar |
Dominante druesorter | cabernet franc N, cabernet sauvignon N og chenin B |
Producerede vine | 85% rød , rosé , hvid , mousserende , tidlig rødvin (gamay) |
Produktion | 270.457 hl i 2009 |
Fødder pr. Hektar | mindst 4.000 planter pr. ha |
Gennemsnitligt udbytte pr. Hektar | 60 til 65 hl / ha i hvid og rød, 60 til 69 hl / ha i Cabernet-d'Anjou, 60 til 72 hl / ha i Gamay, 65 til 75 hl / ha i Rosé-d'Anjou, 67 til 76 hl / ha i mousserende vin |
Den Anjou , den Cabernet d'Anjou og pink-d'Anjou er vine af AOC deler den samme produktionsområde (en stor del af Maine-et-Loire , og en lille del af Deux-Sèvres og Wien ) og de samme specifikationer. Disse regionale betegnelser er en del af vingården i Loire Valley .
I middelalderen var Angevin-vinmarkerne hovedsageligt placeret omkring byerne Angers og Saumur . Der var også en bjergskråning vingård langs Loire .
På XVI th og XVII th århundreder , kanalisering bifloder til Loire, den Layon , udvider vingården, især under ledelse af handel bataviske .
Som andre steder i Frankrig og i verden, i slutningen af XIX th århundrede oplevede phylloxera hærget de Loire vinmarker.
XX th århundredeDenne vingård er klassificeret som en kontrolleret oprindelsesbetegnelse ved dekret af14. november 1936. De gældende specifikationer, der er fælles for betegnelserne "anjou", "cabernet d'Anjou" og "rosé d'Anjou", dato for rækkefølgen af20. juni 2016 ændring og korrigering (der var nogle typografier) af de tidligere specifikationer fra 2011 (dekret nr. 2011-1556 af 15. november 2011).
Cabernet d'Anjou-betegnelsen blev oprindeligt anerkendt som AOC ved dekretet fra18. oktober 1950 (på det tidspunkt under navnet “anjou-Saumur rosé de cabernet.” Appellationen har fået navnet Cabernet d'Anjou ved dekret af 9. maj 1964.
Navnet på vingården kommer naturligvis fra den tidligere franske provins med samme navn . Denne provins tager selv sit navn fra det galliske folk, der besatte det inden romernes ankomst : Andecaves .
Den Anjou ligger mellem to store store geologiske strukturer: den armorikanske massivet mod vest og Paris Basin mod øst. Dens landskaber er derfor meget mere varierede. Fra et geologisk synspunkt kan regionen imidlertid opdeles i tre grupper:
Regionen er beliggende i en tempereret zone under oceanisk indflydelse . Dette klima er kendetegnet ved milde og regnfulde vintre samt en lav termisk amplitude.
For byen Angers er de gennemsnitlige klimatiske målinger:
Måned | Jan. | Feb. | marts | April | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Dec. | år |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gennemsnitlig minimumstemperatur ( ° C ) | 2.1 | 2.2 | 3.9 | 5.6 | 8.9 | 11.8 | 13.6 | 13.4 | 11.3 | 8.4 | 4.6 | 2.8 | 7.4 |
Gennemsnitlig maksimumtemperatur (° C) | 7.9 | 9.2 | 12.6 | 15.3 | 19 | 22.6 | 24.9 | 24.7 | 21.8 | 17 | 11.4 | 8.4 | 16.2 |
Solskin ( h ) | 70 | 92 | 141 | 179 | 201 | 234 | 248 | 237 | 191 | 129 | 89 | 65 | 1 877 |
Nedbør ( mm ) | 62.1 | 50,8 | 51,7 | 44,6 | 54.4 | 41.2 | 43,8 | 44.9 | 52.2 | 59,6 | 64,5 | 63.4 | 633,4 |
Området, der producerer Anjou, anslås til 2.490 hektar, men betegnelsesområdet er meget større og dækker størstedelen af Anjou-vingården ud af 126 kommuner Maine-et-Loire , 14 i Deux-Sèvres-afdelingen. Og 9 fra Wien .
De Loire vinmarker omfatter andre navne, kaldet "sub-regionale" fra INAO: Den Saumur Den Saumur-Champigny , de -hills-af Saumur , de Anjou landsbyer , de Anjou Villages Brissac de Savennières , den Coteaux-du-Layon , den coteaux-de-l'Abance , bonnezeaux , stråtag og kvart-stråtag . Vine, der kvalificerer sig til disse AOC'er, kan også gøre krav på den generiske anjou-betegnelse, som har mindre krævende specifikationer.
AOC anjou kan efterfølges af indikationen "gamay" for rødvine fremstillet af druesorten gamay . Cabernet-d'Anjou og rosé-d'Anjou danner specifikke betegnelser for rosévine, men med de samme specifikationer som Anjou-betegnelsen.
Navnene på AOC Anjou-vine kan også følges af den geografiske betegnelse "Loire Valley".
Juridisk set har vingårdstomterne en tæthed på mindst 4000 fod pr. Hektar.
Med hensyn til vinstokens størrelse er det en Guyot -beskæring , der bruges. Dette skal gøres senest30. aprilog i henhold til følgende regler:
Druesorter | Størrelsesregler |
---|---|
Barneseng, gamay, pineau d'Aunis | - enten med maksimalt 10 franke øjne pr. plante og maksimalt 6 franke øjne på det lange træ - eller med maksimalt 12 franke øjne pr. plante og maksimalt 4 ærlige øjne på det lange træ. |
Chenin | - enten med maksimalt 12 åbne øjne pr. plante og maksimalt 5 ærlige øjne på det lange træ - eller med maksimalt 14 franke øjne pr. plante og maksimalt 4 franke øjne på det lange træ. |
Grolleau og grolleau gris | - enten med maksimalt 10 franke øjne pr. plante og maksimalt 5 ærlige øjne på det lange træ - eller med maksimalt 12 franke øjne pr. plante og maksimalt 4 franke øjne på det lange træ. |
Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon | med maksimalt 14 franke øjne pr. plante og maksimalt 8 franke øjne på langtræet. |
Chardonnay og sauvignon | - enten med maksimalt 12 franke øjne pr. plante og maksimalt 8 franke øjne på det lange træ - eller med et maksimum på 14 franke øjne pr. plante og maksimalt 5 franke øjne på det lange træ. |
Maksimale udbytter er sat til 60 hektoliter pr. Hektar for hvid- og rødvin. De er sat til maksimalt 65 hektoliter pr. Hektar for Anjou rosé.
De målrettede udbytter er fastsat til 52 hektoliter pr. Hektar for hvide vine, 54 hektoliter pr. Hektar for rødvine.
De mindste og maksimale alkoholindhold udtrykt i volumen (tidligere kaldet grad af vin), som operatører af denne betegnelse skal respektere for, at deres vine kan markedsføres, er som følger:
AOC | Alkoholindhold udtrykt i volumen | |
---|---|---|
minimal | maksimum | |
hvid anjou | 11% | 12,5% |
rød anjou | 10,5% | 12,5% |
anjou gamay | 10,5% | 12,5% |
rosé fra Anjou | 9,5% | 12% |
cabernet fra Anjou | 10,5% | 13% |
mousserende vine (hvid og rosé) | 10,5% | 13% |
Før enhver høst og vinfremstilling, ”en modenhedskontrol (tæthed, højt sukkerindhold, total syreindhold) eller et bærsmagningsark på mindst et plot pr. Produkttype (stadig, sød, mousserende vin). " .
For alle vine inden markedsføring er det obligatorisk at foretage en analytisk undersøgelse af flygtig syre, det faktiske alkoholindhold udtrykt i volumen, æblesyre (kun for rødvine), total svovlsyreanhydrid, l total syreindhold, sukker (glukose og fruktose) ) samt overtryk for mousserende vine.
Hvid anjou passer meget godt sammen med gratinerede kammuslinger, hummer, tunge, flodfisk, laks, gammeldags kalvekød eller endda kylling. Vin skal serveres mellem 8 og 10 ° C.
Rød anjou passer godt til pålæg, kanin, andebryst, kalvekød, grillet rødt kød og ristet fjerkræ. Den ideelle serveringstemperatur er mellem 12 og 13 ° C. Anjou-gamay nydes bedst omkring 12 ° C. Primur er fuld ved en lidt lavere temperatur.
Serveringstemperaturen for rosévine (Cabernet d'Anjou og Rosé d'Anjou) er mellem 10 og 12 ° C.
Appelområdet omfatter 810 vinproducenter og 570 vinproducenter (555 private kældre, 4 kooperative kældre og 11 købmænd).
Confrérie des Chevaliers du Sacavin er det ældste bachiske broderskab i moderne tid, grundlagt i 1904 af Baron de Grandmaison i kældrene i Château de Montreuil-Bellay (Maine-et-Loire). Mottoet for dette broderskab er et citat fra Raoul Ponchon : ”Når mit glas er fyldt, tømmer jeg det, og når det er tom, har jeg medlidenhed med det. » Hovedkvarteret er i Angers, den historiske hovedstad i Anjou. Meget aktiv og åben over for verden oprettede broderskabet et kommanderi i London i 1970 og et kommanderi i Kina i provinsen Hebei, nord for Beijing,8. juni 2016. IMaj 2016deltager broderskabet i kollokviet ved universitetet i Reims Champagne Ardennerne: "Immateriel arv og identiteter. Mellem terroirs og territorier: broderskabet og deres taler" med emnet: "Broderskabet mellem ridderne til Sacavin af Anjou og Saumur : lokale rødder, åbenhed over for verden. "
Grand Council of the Brotherhood of the Knights of Sacavin
Fins Gousiers d'Anjous deltagelse i høstforbuddet
Confrérie des Fins Gousiers d'Anjou , hvis hovedkontor ligger i Saint-Lambert-du-Lattay (Maine-et-Loire), blev oprettet i 1952 og er utvivlsomt en af de mest aktive repræsentanter for den franske terroir og især af af Anjou.