Husholdningskage

Husholdningskage
Illustrativt billede af varen Husholdningskage
Oprindelsessted Franche-Comte
Placer i tjenesten Dessert
Driftstemperatur Kold
ingredienser Sød brioche dej rig på smør .
Lignende retter Galette, galette des Rois , galette comtoise ...
Klassifikation Galette / wienerbrød / Franche-Comté køkken

Den husstand kage eller festlig kage (eller toutché i Franche-Comté ) er en simpel traditionel kage fra Franche-Comté køkken , tæt på Franche-Comté galette .

Beskrivelse

I Franche-Comté kaldes denne kage også en festlig kage eller toutché, tutsche, touetché, toutchai, totche, toitché, toutiés, toutaie eller frayure cake i landet Montécheroux nær Montbéliard .

Det fremstilles af dejen brioche sød mere eller mindre rig på smør . Det er traditionelt toppet med goumeau (en blanding af crème fraîche , æg og sukker ) eller sukker. Der er også varianter med frugt eller chokoladechips .

På schweizisk

Oprindeligt fra Ajoie er en lignende kage, totchéen , en del af det traditionelle køkken i kantonen Jura . Dens dej er lavet uden æg.

Referencer

  1. "  Toetché, toétché, touetché, touètché, toitché, touétchi , sour / tangy cream cake  " , www.patrimoineculinaire.ch (adgang til 26. april 2019 ) .

Se også

eksterne links