Oprindelses land | Frankrig |
---|---|
Område | Chabottes , Hautes-Alpes |
Mælk | termiseret blanding af ko , får og ged |
Dej | blød blomsterskorpe |
Appellation | uden varemærke |
Le Pic du Vieux Chaillol er varemærket for en ost fremstillet af firmaet Fromagerie Ébrard med base i Chabottes i det franske departement Hautes-Alpes i Frankrig .
Det er en blød ost med en blomstrende skorpe kendt som en "blanding" af termiseret mælk fra ko, får og ged. Indeholder 45% fedt, er det pakket i form af en lille 300 gram tomme. Det debiteres også ved at skære pr. Modul på 1,3 kg.
Det er produceret ved anvendelse af manuelle og automatiserede processer fra en base af varme- behandlet mælk blanding i følgende mængder:
Den kølede rå mælk beregnet til produktion af Le Pic du Vieux Chaillol-ost købes af landmænd i Champsaur- dalen og forarbejdes af firmaet Fromagerie Ebrard.