Lutein | |
Struktur af lutein, en xanthophyll . | |
Identifikation | |
---|---|
N o CAS | |
N o ECHA | 100.004.401 |
N o EF | 204-840-0 |
N o E | E161b |
SMILE |
C1 ([C @ H] (C (= C [C @@ H] (C1) O) C) \ C = C \ C (= C \ C = C \ C (= C \ C = C \ C = C (\ C = C \ C = C (\ C = C \ C = 1C (C [C @ H] (O) CC1C) (C) C) C) C) C) C) (C) C , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C40H56O2 / c1-29 (17-13-19-31 (3) 21-23-37-33 (5) 25-35 (41) 27-39 (37,7) 8) 15- 11-12-16-30 (2) 18-14-20-32 (4) 22-24-38-34 (6) 26-36 (42) 28-40 (38.9) 10 / h11- 25.35-37.41- 42H, 26-28H2,1-10H3 / b12-11 +, 17-13 +, 18-14 +, 23-21 +, 24-22 +, 29-15 +, 30- 16 +, 31-19 +, 32-20 + / t35 ?, 36-, 37 + / m1 / s1 |
Kemiske egenskaber | |
Brute formel |
C 40 H 56 O 2 [isomerer] |
Molar masse | 568,8714 ± 0,0365 g / mol C 84,45%, H 9,92%, O 5,62%, |
Fysiske egenskaber | |
T ° fusion | 196 ° C |
Enheder af SI og STP, medmindre andet er angivet. | |
Den lutein (fra latin luteus , gul) ( C 40 H 56 O 2) er en af de 600 kendte carotenoider .
Det findes i grønne bladgrøntsager ( grønkål , spinat , sorrel ), gule grøntsager ( majs , gulerod ). De findes også i æggeblomme og spiselige blomster såsom morgenfruen (Tagetes).
Lutein bruges af kroppen som en antioxidant til at beskytte kroppen mod frie radikaler produceret af ultraviolet stråling . Det findes også hos kvinder i corpus luteum, i æggestokkene under den luteale fase af menstruationscyklussen.
Ligesom sin nære slægtning, zeaxanthin (nummer E161h ), blev denne xanthophyll først brugt som et naturligt farvestof på grund af sin orange-røde farve. Lutein absorberer blåt lys og virker derfor gul ved lav koncentration og rød-orange ved høj koncentration.
Lutein bruges ofte i kyllingefoder for at farve huden gul, hvilket er populært hos forbrugerne . Denne luteintilskud giver også en mørkere æggeblomme og forbedrer dens ernæringsmæssige kvaliteter.
Som fødevaretilsætningsstof bærer lutein nummeret E161b (mere præcist bærer det oprensede molekyle opnået fra Tagetes erecta nummeret E161b (i), og det rå Tagetes erecta- ekstrakt bærer nummeret E161b (ii)).
Luteinindtagelse synes at være tilstrækkelig i en afbalanceret diæt bestående af frugt og grøntsager , selvom der ikke er nogen nøjagtige data med hensyn til den anbefalede daglige tilførsel . For befolkninger, der lider af underernæring på grund af livsstil, patologier eller mad med dårlig frugt og grøntsager, kan luteintabletter tages som et kosttilskud.
Lutein findes i makulaen , et område af nethinden, der er ansvarlig for den centrale vision. Denne naturlige koncentration kan hjælpe med at beskytte øjet mod stærkt lys.
Talrige undersøgelser har vist det direkte forhold mellem luteinforbrug og øjenpigmentering.
Øget pigmentering i makulaen mindsker risikoen for øjenproblemer såsom aldersrelateret makuladegeneration ved at reducere virkningen af frie radikaler på nethinden.
Positive effekter er observeret med et indtag på 6 mg / dag.
Lutein (som zeaxanthin) øger meget effektivt mængden af lipider (fedtstoffer), der er til stede på overfladen af huden, hvilket forbedrer tolerancen over for solen, herunder beskyttelse mod ultraviolette stråler og modtagelighed for forbrændinger (solskoldning).
Blodprøver og analyser foretaget af forskere inden for psykologi har tendens til at afsløre en sammenhæng mellem luteinniveauer og bevarelse af krystalliseret intelligens .
Den eneste kendte bivirkning forbundet med overforbrug af lutein er den samme som observeret ved overdosering med β-caroten , dvs. en garvning af huden kaldet carotenoderma .
Visse fødevarer betragtes som gode kilder til lutein
Produkt | Lutein / zeaxanthin (mikrogram pr. 100 gram) |
---|---|
Nasturtium (gule blomster, kun luteinniveau) | 45000 |
Kålkål (rå) | 39550 |
Kålkål (kogt) | 18246 |
Mælkebøtteblade (rå) | 13610 |
Nasturtium (kun blade, kun luteinniveau) | 13600 |
Majroe (rå blade) | 12825 |
Spinat (rå) | 12198 |
Spinat (kogt) | 11308 |
Schweizisk chard (kogt eller rå) | 11000 |
Majroe (kogte blade) | 8440 |
Cavalier kål (kogt) | 7694 |
Brøndkarse (rå) | 5767 |
Ærter (rå) | 2593 |
Romaine salat | 2312 |
Courgette | 2125 |
rosenkål | 1590 |
Pistacien | 1205 |
broccoli | 1121 |
gulerod (kogt) | 687 |
Men | 642 |
Hårdt æg | 353 |
Avocado (rå) | 271 |
gulerod (rå) | 256 |
Kiwi | 122 |
"Når tilskud har til formål at kompensere for et tilfældigt forbrug af frugt, grøntsager eller omega-3, udføres kurene over tre til fire måneder," siger Dr. Timsit. "