De humleskud , også kendt som "humleskud" eller "hop asparges" er unge skud af humle ( Humulus lupulus ), spiselige, som undertiden spises som en grøntsag i nogle lande i Europa .
Disse kan være vilde humleskud høstet ved at afskære den grønne, men stadig ømme ende af de nye stængler. De samles i naturen, især i hække og langs grøfter og floder, som i det nordlige Italien . Disse skud er undertiden blevet kaldt “fattigmands asparges”.
I humlen samler vi også "humle" af humle, som er spyd , der stadig er hvide, næppe ud af jorden, udsendt af de underjordiske stubber af dyrkede humle. Disse skud tyndes normalt ud for at give mere styrke til dem, der holdes til produktion af kvindelige kegler. De betragtes som en delikatesse i mange dele af Europa, herunder Tyskland, Belgien, Holland og Frankrig ( Alsace ). I Belgien kan et kilo humleskud sælges for op til 1.200 euro, hvilket gør det sandsynligvis til den dyreste grøntsag i verden.
Bare et par år har der været forsøg på at interessere de britiske ledere for at "hoppe festival" i London og dagens høvdinge i hop af Kent .