Berørt taxa
I familien SalmonidaeI genren:
Udtrykket ørred er en fælles navn tvetydige udpegelsesordninger flere arter af fisk af familien af laksefisk .
Ørred lever i klare, flydende farvande, hovedsageligt i Nordamerika , Europa , Nordasien og i Atlas- floderne i Marokko . De er også blevet indført i Australien og New Zealand i XIX th århundrede . Afhængigt af arten kan levetiden variere fra 7 år til flere årtier. En ørred på 80 cm kan overstige 5 kg. Nogle prøver, der lever i søer, overstiger en meter og 15 kg.
Ørred har ikke torne i deres finner , og de har alle en fedtfinne på ryggen tæt på halen, hvilket er et fælles træk ved alle laksefisk.
Selvom de fleste ørred udelukkende lever i ferskvand, har nogle arter ( Oncorhynchus mykiss og Salmo trutta eller fario især) prøver, der tilbringer deres voksne liv i havet og bevæger sig op ad floder for at reproducere. vi taler derefter om havørred .
Ørred er kødædende . De spiser primært orme og insekter , men større arter og prøver jager også andre fisk, især minnows .
Laksørred er et navn for ørred, der ofte opdrættes regnbueørred med laksefarvet kød på grund af deres kost.
Smagskvaliteterne af vilde ørred i madlavningen er bredt anerkendt. Gennem fiskeri i et naturligt miljø er det derfor ret populært for dette.
Udøvelsen af fiskeri (rekreativ eller sport ) efter ørred kan opnås på flere måder:
Befrugtede æg placeres på kunstige gydepladser , og yngel opdrættes og frigives i floder for at deltage i genbefolkningen af nedbrudte, truede eller overudnyttede miljøer. Selvom disse fremgangsmåder er ønskelige og gavnlige, når det kommer til indfødte arter, bidrager de ikke til naturlig selektion, kan udgøre problemer med genetisk mangfoldighed og er skadelige, når det kommer til introduktion af arter. Eksogen eller fisk, der sandsynligvis er unormalt bærere af sygdomme eller parasitter.
For eksempel i Frankrig :
I et forsøg på at afhjælpe denne situation har mange AAPPMA'er ud over foranstaltninger til at beskytte den lokale gruppe (øget maskestørrelse , oprettelse af ruter uden dræbning osv.) Etableret produktions- og avlsstrukturer. Af den lokale stamme. .
De generelle egenskaber ved ørred er de fra laksefisk (insektædende-kødædende diæt, præference for levende og ferskvand, øvre vandområder, ørred, der ifølge nogle forfattere søger at undgå områder med svag strøm og fine substrater (især mudder) med nuancer for hver art og i henhold til landskabssammenhænge (For eksempel vokser unge laksefisk hurtigere i damme skabt af bæverdæmninger eller i deres små kanaler, som kan sammenlignes med lentiske systemer ; i det østlige Canada, hvor der stadig eksisterer laks og bævere, 2 år gammel Atlanterhav laks nyder hurtigere vækst om sommeren (i længde og vægt) og er sundere end parr, der voksede opstrøms eller nedstrøms for dammen. bæver). Laks og nogle ørred udgør en del af deres livscyklus til søs.
Se de detaljerede artikler for mere information på deres beskrivelse eller deres livsstil.
Eksperimenter med ørred har vist, at de er følsomme over for smerte . Når injiceres med bi-gift eller eddikesyre, trækker ørred hurtigere vejrtrækning, og de gnider den berørte del mod genstande, de har til rådighed.
Det varierer meget fra sted til sted. Ørred anses for at have brug for vand af god kvalitet , frisk og iltet, i en ret heterogen strøm med cacher og med nogle rene gydeområder, hvor de kan lægge deres æg. I mange tilfælde er det vanskeligt at udarbejde en tilstand af populationerne på grund af genopfyldning, der er en kilde til statistisk bias, og hybridisering mellem native og indførte stammer, der er vanskelige at identificere (f.eks. Mellem Salvelinus fontinalis og Salmo trutta ), som kan have skadelig virkninger på de to arter (på grund af en rumlig og tidsmæssig overlapning i gydepladser og gydeperioder. Med hensyn til tendenser; ligesom den europæiske ål er ørreden snarere i tilbagegang i Frankrig, mens andre arter, mindre og / eller introduceret viser en tendens til at stige (i antal individer og / eller i antal arter). Ifølge ONEMA er genbefolkning af fisk ved kunstige udslip af ørred, i flod eller i store søer ( Lac du Bourget f.eks.), en almindelig praksis i Frankrig i flere årtier, viser sig ret ufattelig med hensyn til effektivitet, og de udgør genetiske og sundhedsmæssige risici til ørred.
Triploide ørred ( regnbueørred ) produceres kunstigt. De er kvinder af usædvanlig størrelse og hurtig vækst, fordi deres inducerede sterilitet betyder, at deres stofskifte ikke længere "omdirigeres" af reproduktionsbehovet, men kun påvirkes af deres vækst. De opnås ved at inducere en anomali i embryonal udvikling, der får cellerne i denne ørred til at indeholde tre komplette genomer i stedet for to via en proces udviklet i Frankrig af INRA i begyndelsen af 1980'erne og derefter forbedret).
Omkring samme tid, i 1980'erne og 1990'erne, blev der også skabt og markedsført en række triploide østers, der blev generaliseret fra 1999, hvor IFREMER (fransk offentligt forskningsinstitut til udnyttelse af havet) sammen med franske rugerier bruger en teknik udviklet af den amerikanske Rutgers University , som gør det muligt at opnå triploide og sterile østers.
Samtidig blev det observeret, at det var relativt let at genetisk modificere ørred ved at injicere gener i æggets cytoplasma .
Hos fisk kan triploide stammer oprettes på 2 måder:
Ifølge Quillet & al. (1988) i laksefisk er triploide individer alle sterile og vil derfor ikke have nogen afkom, hvis de flygter ud i naturen eller frigives der. De vil kun interagere med oprindelige befolkninger gennem konkurrence eller mulig introduktion af parasitter eller mikrober fra gårde. I slutningen af 1980'erne vidste man ikke, om triploider ville vise sig at være mere konkurrencedygtige end normale individer. I 2010 sammen med sine kolleger mener Quillet, at triploidi er et nyttigt middel til "sterilisering af fiskebestande" .
R Guyomard fra INRA mente i 1989, at disse triploide stammer er "en god måde at introducere en stamme med særlige karakteristika (hvis triploidiseringen ikke påvirker dem) uden at true de oprindelige befolknings genetiske integritet" .
Organoleptisk og let at bevare (ved at ryge) test viste signifikante forskelle mellem normal og triploid ørred, forskelle, der ændrer sig efter sæson (Røget diploid ørred opfører sig bedre end triploid ørred, i marts og juni. September. Fænomenet er sandsynligvis vendt på grund en tidlig modning af diploider.)
Som med hybrider og transgene fisk diskuteres virkningerne af at indføre sådanne "modificerede dyr" i naturen. En frygt er, at triploide individer (som er i samme alder som de større og stærkere vilde individer) kan være mere konkurrencedygtige i at søge eller tilpasse bedre levesteder .
I den republikanske kalender , den ørred var navnet givet til 15 th dag i Fructidor .