Antoine Parmentier

Antoine Parmentier Billede i infobox. Biografi
Fødsel 12. august 1737
Montdidier
Død 17. december 1813(kl. 76)
Paris
Begravelse Pere Lachaise kirkegård
Navn på modersmål Antoine Augustin Parmentier
Fødselsnavn Antoine Augustin Parmentier
Forkortelse i botanik Parm.
Nationalitet fransk
Hjem Frankrig
Uddannelse Louis-le-Grand gymnasium
Aktiviteter Botaniker , farmaceut , læge , agronom , diætist , kongelig censur
Andre oplysninger
Mark Plantevidenskab ( d )
Medlem af Videnskabsakademiet
Turin Videnskabsakademi (1803)
underskrift af Antoine Parmentier Parmentiers underskrift i et brev til Renou, professor i naturhistorie ved den centrale skole i Angers, den 18. Vendémiaire, år VI. Père-Lachaise - Division 39 - Parmentier 01.jpg Antoine Parmentiers grav på Père-Lachaise kirkegård.

Antoine Augustin Parmentier , født den12. august 1737i Montdidier og døde den17. december 1813i Paris , er farmaceut militær, agronom , ernæringsekspert og hygienist fransk .

En pioner inden for fødevarekemi og agrobiologi , han er bedst kendt for sin indsats for at fremme indtagelsen af kartofler til konsum, men også for sit arbejde med fødevarehygiejne, brugen af kartofler. Nye fødevarer i hyppige perioder med hungersnød og som militær farmaceut (med en fremtrædende rolle i den farmaceutiske organisation af sundhedstjenesten under imperiet ).

Biografi

Års træning

Antoine Augustin Parmentier blev født i en borgerlig familie: han er den yngste af fem børn af Jean-Baptiste Parmentier (6. april 1712 - 26. juni 1788), som driver en beskeden hængende handelsbutik i hovedarterien i Montdidier , en shoppingby i Picardy. Hans mor er Marie-Euphrosine Millon (6. maj 1706 - 14. februar 1776), købmandens datter. Hans far, der har oplevet vending af formue, er uddannelsen af ​​hans børn sikret af sin kone, hjulpet af sognepræsten, fader Daugy, som indprenter dem på latin, et vigtigt sprog for farmaceutens profession. Han kom til Montdidier i 1750 som kontorist ved det frisiske apotek, som netop var blevet overtaget af en fjern fætter, Paul-Félix Lendormy, denne apoteker, der uddannede ham i apoteket . I 1755, anbefalet af Lendormy, blev han lærling på Simmonet-apoteket, rue Croix-des-Petits-Champs i Paris og blev indgivet hos sin lærlingmester Jean-Antoine Simonnet, Picard som ham.

Militær farmaceut

Da han ikke havde ressourcerne til at åbne sin egen apotek, besluttede han at tilmelde sig hæren, som har brug for apoteker. IMarts 1757, blev han hyret af Louis Claude Cadet de Gassicourt , apotek-major ved Hôtel des Invalides , og tildelt som en tredjeklasse farmaceut på hospitalerne i Hannover hæren ledet af marskal d'Estrées under syvårskrigen . Pierre Bayen , leder af denne tjenestegren, bemærker hans aktivitet, hans intelligens og "hans lidenskabelige hengivenhed over for sine pligter": han bliver hans ven og påkalder sig selv interesse for Chamousset , generalforvalter for hospitaler. I en epidemi af dysenteri, der hærger hæren, giver han bevis for sin kapacitet. Han faldt fem gange i fjendens hænder, men da hæren meget manglede apoteker, blev han systematisk løsladt under udvekslingen af ​​fanger. Takket være sine to beskyttere Bayen og Chamousset, den generalløjtnant af hære, den Duke of Choiseul , gjorde ham bevæge sig op i graderne: andenklasses farmaceut iJanuar 1758første klasse (dvs. aide-major ) i 1760.

Kemi blev derefter især praktiseret i Tyskland, og Parmentier anvendte der under øjnene af Mayer  (en) , en berømt farmaceut fra Frankfurt am Main . Han kunne være blevet hans svigersøn og hans efterfølger, men han ønsker ikke at opgive sit land. I 1763, tilbage i Paris, fulgte han fysik-kurserne i Abbé Nollet, hvoraf han blev forberedende, kemi af Rouelle og botanik af Jussieu . Det16. oktober 1766, vandt han pladsen som assistent-apoteker på Hôtel des Invalides i konkurrencen . Han modtog sit certifikat som hovedapoteker på Invalides-apoteket den18. juli 1772. Han tilbringer sin Master Apothecary win-master the28. maj 1774. Imidlertid opstår der en konflikt med de "grå nonner" (navnet på velgørenhedens døtre ), der ønsker at beholde deres beføjelser i ledelsen af ​​sygestuen og apotekeren til Invalides. Parmentier, der sandsynligvis ønskede at komme ud af denne blindgyde, fratrådte sin stilling som større apoteker29. juli 1774. Til gengæld gjorde Louis XVI Parmentier til en beboer for kongen i Les Invalides. Han holder en lejlighed der gratis og kan nu dedikere sig helt til sin forskning. Hans søster Marie-Suzanne (14. april 1736-10. december 1809) enke bosætter sig med ham i denne lejlighed, "for hende at holde huset, for at give sekretariatet, deltage i forskningen", hvor de to danner en uadskillelig duo.

I 1779 blev han udnævnt til kongelig censur . Af6. juni 1779 så længe Maj 1781, var han apotek-major for militærhospitalerne i divisionen Le Havre og Bretagne under den maritime krig i Frankrig og England .

Hans arbejde med kartoffel

Det var under syvårskrigen som militær fange i Preussen, at Parmentier smagte kartoffelgrød og anerkendte de ernæringsmæssige fordele ved denne knold. I Hannover opdagede han især sin online kultur, der øgede hans produktivitet. I Europa uden for Tyskland, er det dyrket i Italien i det XVI th  århundrede i Alsace og Lorraine i det XVII th  århundrede, i Savoyen i slutningen af det XVII th  århundrede og er vedtaget i syd, i Anjou og i Limousin. Det har ofte navnet "truffole" (eller beslægtet) i forbindelse med dets udseende og dets underjordiske oprindelse. Det blev imidlertid afvist af det nordlige Frankrig, herunder Ile-de-France, hvor Parmentier kom fra og endda forbudt at dyrke af parlamentet i Paris i 1748.

Efter hungersnød, der opstod i Frankrig i 1769 og 1770, foreslog Akademiet i Besançon i 1771 for sin pris en angivelse af fødevarestoffer, der kunne afhjælpe hungersnødens ulykker. Parmentier fastslår i en memoir, der er kronet, at det var let at udvinde fra stivelsen af et stort antal planter, et mere eller mindre rigeligt næringsprincip. I slutningen af ​​offentliggørelsen af ​​hans afhandling belønner Academy of Sciences, Belles-Lettres et des Arts ham, på trods af et forbud fra parlamentet (der har myndighed over det meste af det nordlige Frankrig) til at dyrke kartoffel fra 1748.

I 1772 arbejdede medlemmerne af det medicinske fakultet i Paris i lange uger med emnet og endte med at erklære, at forbruget af kartofler ikke udgjorde nogen fare. Men det land, hvor han havde opstillet sine plantager nær Les Invalides, tilhørte institutionens nonner, og i modsætning til dem måtte han snart opgive at dyrke dem.

Han skrev adskillige erindringer for at fremme kartoffelens ernæringsmæssige dyder for mennesket, hvorimod den indtil nu var blevet overgivet til kvæget eller til religiøse samfunds "magre dage" (underjordisk knold, det er faktisk klassificeret højst. Bunden af " omfanget af væsener  ") og nedbryde de almindelige fordomme omkring denne knold, der beskyldes for at forårsage sygdomme (feber, spedalskhed, pest eller scrofula) og forarmelse af jorden. La Manière de faire le pain de kartofler uden blanding af mel i 1779 følger de tidligere forsøg fra Joachim Faiguet de Villeneuve og François Mustel (Rouen-agronomen, der udviklede kulturen i Normandiet, han beskylder ved denne lejlighed Parmentier for at plagiere sin hukommelse) for at gøre et brød lavet af kartoffelmel og hvede, byg eller rug, Parmentier tager disse oplevelser for kun at fremstille kartoffelmel, men processen er vanskelig at bruge, fordi det tager seks dage. Han fortsatte sin "Parmentière-korstog" ved at skaffe fra regeringen to arpenter jord på Sablons-sletten , et militært felt, der blev anset for at være ubearbejdeligt, til at plante kartoffelknolde.14. maj 1786. Ved at lave en buket af nogle af disse præsenterer han den for Versailles i selskab med botanikeren Philippe Victoire Levêque de Vilmorin le24. august 1786, tærsklen til Saint Louis-festen, til kong Louis XVI, der straks placerer en blomst i knaphullet og en i Marie-Antoinettes paryk. Monarkets eksempel (som hylder lærde ved at erklære "Frankrig vil takke dig en dag for at have fundet de fattiges brød") involverer hovmændene og disse resten af ​​Frankrig.

Parmentier vil også promovere kartoflen ved at arrangere middage, hvor prestigefyldte gæster, såsom Benjamin Franklin eller Lavoisier- assistent, vil blive inviteret.29. oktober 1778foran bageriovne på Hôtel des Invalides , hvor der er fyldt brød lavet af kartoffelmel. Den 1 st november alle gæsterne befinder sig ved bordet for guvernøren i de Invalides at teste brød og tyve retter. Selvom smagsresultatet er middelmådigt, betegner Journal de Paris begivenheden som ”århundredets vigtigste opdagelse”, og denne reklameaktion er anledningen til, at Parmentier udgiver The Perfect Baker eller en komplet afhandling om fremstilling og brødhandel og at åbne en bageriskole i 1780.

Imidlertid er nogle stadig mistænkelige, og Parmentier bruger ifølge legenden derefter et strategisk system til at overvinde modvilje: han har Sablons slettemark bevogtet af væbnede mænd om dagen, men ikke om natten. At holde marken øger værdien af ​​kulturen i det parisiske folks øjne, der mener, at det er en delikatesse, der er forbeholdt kongens bord og de højeste herrer, og om natten er tyveri af knolde velstående. Det parisiske folk benyttede derfor lejligheden til at "stjæle" knolde, og forbruget ville derefter have spredt sig. I virkeligheden ser soldaterne hele manøvreringsområdet om dagen, som de gør for ethvert militært terræn, og Parmentiers breve til forvalteren afslører sin frygt for, at de nattlige flyvninger af umodne knolde (manglen på regn og dårlig jord resulterer i en forsinkelse i sæson) er skadelige for markedsføringen af ​​kartoflen. Det følgende år gentog han sin erfaring i Les Sablons og for at forhindre "degeneration" af kimplanter på Grenelle-sletten , hvilket resulterede i offentliggørelsen om27. juni 1787af afhandling om dyrkning af kartofler i lavlandet i Sablons og Grenelle .

Den franske agronom Henri Louis Duhamel du Monceau understregede imidlertid fra 1761 interessen for denne knold under madmangel og, i modsætning til hvad der ofte er skrevet, populær før Parmentier brugen af ​​kartoflen. Derudover tøver Parmentier ikke med at beskrive Chevalier Mustel som ”den første kartoffelapostel i Frankrig, kendt for fremragende værker”. Selvom det blev betragtet som intetsigende, melet og blæsende, blev kartoflen faktisk kogt med bacon og salt på landet eller kogt under aske for at ledsage gryderetter og hos mere velhavende mennesker, der blev indkvarteret med smør. Med kød, og dette længe før fødslen af Parmentier. Parmentier har faktisk gjort det muligt takket være sine talenter til forfremmelse, kongelig anerkendelse og sin erfaring med at dyrke kartofler på Sablons sletten, at fortryde kartoflen fra dens image af dårlig mad og indføre forbruget af denne knold blandt eliter, hvilket gør kartoflen til "hyttens og slottets grøntsag".

Andet arbejde i hængslet til den videnskabelige revolution

Han fokuserer også på kastanjer (maj 1780), majs eller hvede fra Tyrkiet som svar på et emne fra akademiet i Bordeaux (1785). En pioner inden for fødevarekemi, og erstattede retortopvarmningsmetoden , der ødelagde de komponenter i maden, som vi ønskede at analysere ved en mildere ekstraktion, der tidligere blev brugt af Claude de La Garaye . Han er ernæringsekspert og hygiejnist, der også beskæftiger sig med stivelse, brød ( Perfekt bager eller Komplet traktat om fremstilling og handel med brød , 1778, in-8 °), druesukker, interesseret i mejeriprodukter (således med Nicolas Deyeux , i år VII). Han skrev flere instruktioner under hungersnøden i 1785.

For at afhjælpe manglen på rørsukker anbefaler han brugen af druesukker og andre søde grøntsager. Han er interesseret i konservering af mel , vin og mejeriprodukter .

I 1772 forsøgte han i selskab med Cadet de Vaux (en tidligere farmaceut på Les Invalides) at forbedre kvaliteten af ​​det brød, der blev distribueret på hospitaler og fængsler, ved at udtænke en ny metode til brødfremstilling . Han grundlagde med Cadet de Vaux i 1780 et bageri skole rue de la Grande-Truanderie i Paris.

Parmentier beskæftiger sig også med flere emner, der vedrører hygiejne: sundhedssikkerhed ved opgravninger, vandkvalitet, luftkvalitet, især på hospitalsafdelinger, anbefaling om vedligeholdelse og regelmæssig tømning af bassiner.

I de tidlige dage af revolutionen udsatte mindet om hans arbejde det for en vis ugunst, så i 1793 fandt kartofflen favør hos "levelers", som anbefalede det overalt. Parmentier holdt sig først væk fra administrationen, derefter var han ansvarlig for tilsynet med saltningen beregnet til flåden , samtidig med at han tog sig af forberedelsen af fiskekiks .

Han arbejder også på majs , opium og rugergot . Han går ind for at bevare kød i kulden . Han arbejdede også med at forbedre teknikken til konservering af mad ved kogning opdaget af Nicolas Appert i 1795 og udgivet i 1810.

I 1793 gav han endda de teknikker, der skulle bruges. Det er sådan, takket være ham, blev det første raffinaderi af sukkerroer, bestilt af Delessert, oprettet i 1801.

I 1796 blev han placeret på listen over instituttet , dannet af det nye katalog . Han blev kaldt under konsulatet til at præsidere sanitetsrådet i Seine-afdelingen og til at erstatte Generalinspektør for Hospices og Health Service (1805 og 1809); Han skrev en Pharma Code ( 3 th ed. 1807). Den Landhusholdningsselskab sendte ham til England med Jean-Baptiste Huzard at genåbne videnskabelig kommunikation mellem de to lande.

Generalinspektør sundhedsvæsenet 1796-1813, havde han kopper vaccination vedtaget af hæren og kiggede efter de hygiejniske forhold på flådens skibe. Han var en af ​​skaberne af Boulangerie School i Frankrig i 1800.

Han var chefapoteker for Côtes de l'Océans hær i 1803. Han blev den første præsident for Paris Pharmacy Society, fra grundlæggelsen i 1803, han var formand for den i 1804, 1807 og 1810.

For ung til at deltage i eventyret af encyclopedists og for gamle til at deltage i det tidlige XIX th  århundrede til revolutionen af videnskab, herunder videnskabelig ekspedition af den egyptiske kampagne , Parmentier Men en videnskabsmand på arbejde bemærkelsesværdig for sin mangfoldighed. Han deltager også i det sociale liv ved at samarbejde om tekster om landbrugsreform, kilder til landdistriktskoden, foreslået af Society of Agriculture til Nationalforsamlingen . Han var medlem af Société d'A Agricultureure de Paris i 1773. Han blev valgt til Académie des sciences den13. december 1795i sektionen for økonomi i landdistrikter .

Da han hverken havde kone eller barn, helligede han hele sit liv til sin forskning, men han blev bedrøvet over at miste sin søster Marie-Suzanne, fortrolige og samarbejdspartner, i 1809, som sparede ham vanskeligheden ved et langt cølibat. Hans venner fra Bulletin de apotek , som Louis Claude Cadet de Gassicourt , fik tilnavnet ham "den velgørende surly", fordi han regelmæssigt blev anmodet af apotekere om at få et sted eller en pension, men var til sidst tilbageholdende, men til sidst brugte han sine forbindelser til hjælpe dem.

Han døde af en pulmonal phthisis , ædt op af tuberkulose , i sit hus i Folie-Genlis, 12 , rue des Amandiers-Popincourt . Han er begravet på Père-Lachaise kirkegården i Paris i familiens hvælving. Hans grav vedligeholdes regelmæssigt af visse farmaceutfirmaer. Indtil begyndelsen af XX th  århundrede blev denne grav dekoreret med en køkkenhave blomstrede kartofler planer om at ære den store popularizer.

Eftertiden

Honours anthumes

Postume hyldest

Arbejder (ikke udtømmende liste)

Antoine Parmentier har skrevet 165 landbrugsværker, hvoraf de fleste er afsat til dyrkning af kartofler.

Noter og referencer

  1. Ludovic Baillet, “  Antoine Augustin Parmentier  ” , på santerre.baillet.org (adgang til 17. august 2008 ) .
  2. Denne butik er fødestedet for Antoine Parmentier. Beliggende rue de la Mercerie (nu rue Parmentier) i Montdidier , nær Den Hellige Gravs Kirke, hvor han blev døbt, blev den ødelagt under bombningerne af første verdenskrig . Kilde: Antoine-Augustin Parmentier. Farmaceut og agronom - Un kid de Montdidier , Interuniversity Health Library, Paris.
  3. Olivier Lafont, Parmentier. Ud over kartoflen , Pharmathemas,2012, 142  s. ( ISBN  978-2914399340 ).
  4. Maurice Bouvet, "  Familiearkiver bringer Parmentiers og Vauquelins begyndelse til liv  ", Revue d'histoire de la pharmacy , vol.  46, nr .  157,1958, s.  281.
  5. Antoine Miquel, Ros af Parmentier , Health Gazette,1823, s.  55.
  6. Léon Gabriel Toraude , Meddelelse om Jean-Antoine-Augustin Parmentier (1737-1813) , Revue Moderne de Pharmacie,1919, s.  16
  7. I apotekerselskabet varer lærlingeuddannelsen i gennemsnit fire år. Derefter stiller aspiranten sig til tjeneste for en mesterapotek i en edsvoren by i to år og kan derfor forberede sig til eksamen, der finder sted i tre dele: læsning (læsning og kommentar af en gammel tekst på latin), urter (anerkendelse af planter) og mesterværk (forberedelse af præparater). Master-vinderen er en lærling, der stiller sig i tjeneste for de fattige i flere år, hvilket giver ham mulighed for at tjene sin kandidatgrad uden at tage en eksamen med betydelige økonomiske omkostninger. Kilde: George Dillemann Michel og Marie-Edmée, "  apotekere-vindende kontrol over Paris hospitaler: en bestemt form for modtagelse, XVII th  -  XVIII th  århundreder  ," den Apotek History Review , vol.  76, nr .  277,1988, s.  191-203.
  8. Edmond Blaessinger, nogle store figurer af militærapotek , J.-B. Baillière et fils,323, s.  1948
  9. R. Massy, ​​”  På apoteket til Hôtel Royal des Invalides. Konflikten i 1772 mellem administrationen og velgørenhedens døtre  ”, Revue d'histoire de la pharmacy , vol.  42, nr .  142,1954, s.  315-324
  10. Jean Boulaine, Richard Moreau og Pierre Zert, Elementer af landbrugs- og skovhistorie , Éditions L'Harmattan ,2010( læs online ) , s.  150-151
  11. Antoine Balland, de franske militære farmaceuter , L. Fournier,1913, s.  44
  12. Gourmaud, Jamy, 1970 -.... , Min tour de France: naturlige og videnskabelige kuriositeter , fransk generel bibliotek, dl 2020 ( ISBN  978-2-253-10126-0 og 2-253-10126-5 , OCLC  1182574405 , læs online ) , s.  96-97
  13. Den nøjagtige titel er: "Hvad er de planter, der kan erstattes i tilfælde af knaphed med dem, der er almindeligt anvendte, og hvad skal præparatet være?" ". I denne erindringsbog, der blev offentliggjort i 1773 under titlen Critical Examination of the Potato , fremsatte han følgende bemærkning: ”Vores soldater spiste kartofler betydeligt i den sidste krig; de foretog endda et overskud af det uden at være blevet generet; de var min eneste ressource i mere end to uger, og jeg var hverken træt eller ligeglad. "
  14. Madeleine Ferrières, History of Food Fears: Fra middelalderen til begyndelsen af det XX th  århundrede , Seuil,2010, s.  90
  15. Ernest Roze, Kartoffelens historie , J. Rothschild,1898, s.  137
  16. François Mustel, Memoir om kartofler og økonomisk brød , Imprimerie de la Veuve Besongne,1767, 51  s.
  17. Antoine Augustin Parmentier , måde at fremstille kartoffelbrød uden blanding af mel , Imprimerie Royale,1779, 55  s. ( læs online )
  18. Jean Callens, tusind års historie i Nord-Pas-de-Calais og Picardie , La Renaissance du Livre,2002, s.  166
  19. Ifølge Mornay, Petit Cours d'agriculture , t. Jeg, s.  20 .
  20. Antoine-Augustin Parmentier. Apoteker og agronom - Den store populariser , Interuniversity Health Library, Paris
  21. (in) Eugene Grubb og William Guilford, Kartoffel , Applewood Books,2007, s.  518
  22. Antoine-Augustin Parmentier (1737-1813) på stedet farming.gouv.fr
  23. Robert Muchembled, Hervé Bennezon og Marie-José Michel, historie større Paris: fra renæssancen til revolutionen , Perrin,2009, s.  303
  24. Xavier Joubert, Vaugirard og Grenelle gennem århundrederne , SPIG,1960, s.  134
  25. Andrew J. Bourde, agronomi og agronomer i Frankrig i XVIII th  århundrede , SEVPEN,1967, s.  641
  26. Henri-Louis Duhamel Du Monceau, afhandling om dyrkning af jord efter principperne fra M. Tull , Hippolyte-Louis Guérin og Louis-François Delatour, 1753-1761
  27. Ernest Kahane, op. citeret, s.  49-51
  28. Antoine Augustin Parmentier , Den perfekte bager eller komplet afhandling om fremstilling og handel med brød , De l'Imprimerie Royale,1778( læs online ) , s.  579
  29. " Kartoffel " -artikel   fra Diderots Encyclopédie, 1765, s.  4
  30. Jean Anthelme Brillat-Savarin , Smagens fysiologi , Nabu Press,1855, s.  373
  31. Claude Toussaint Marot de Garaye , hydraulisk kemi til udvinding af essentielle salte fra planter, dyr og mineraler ved hjælp af rent vand , Chez Didot le Jeune,1775
  32. Jacques-Antoine Dulaure, Paris 'fysiske, civile og moralske historie, fra de tidligste historiske tider til i dag , Guillaume et Compagnie,1829, s.  236
  33. Charles Alexandre de Calonne , Hecquet , Louis Guillaume Laborie , Antoine-Alexis Cadet de Vaux og Antoine Parmentier, Samling af dokumenter vedrørende opgravninger foretaget i kabinettet af Saint Eloy i byen Dunkerque , Monsieur's Imprimerie,1783
  34. Antoine Parmentier, fysisk, kemisk og økonomisk afhandling om arten og sundheden i vandet i Seinen , JG Clousier, 1775, in-4, 34 s.
  35. Georges Barral, videnskabshistorie under Napoleon Bonaparte , A. Savine,1889, 290  s.
  36. Amable Charles Franqueville , Institut de France's første århundrede , J. Rothschild,1895, s.  114
  37. "  Da Parmentier opfundet ... kartoflen!"  » , Om den nye republik ,24. september 2013
  38. I øjeblikket 68 rue du Chemin-vert, Paris 11 e ),17. december 1813. Se Bernard Stéphane, Lille og stor historie i gaderne i Paris , Albin Michel,2000, s.  68
  39. Antoine Balland, de franske militære farmaceuter , L. Fournier,1913, s.  42
  40. Michel Dansel, Steder for gudsdyrkelse i Père-Lachaise kirkegården , G. Trédaniel redaktør,1999, s.  189.
  41. Antoine-Augustin Parmentier. Apoteker og agronom - Nye korstog ... men Terror forvandler dem til en mistænkt , Bibliothèque Interuniversitaire de Santé, Paris
  42. Xavier Riaud, "Ædle kirurger, læger eller apotekere fra Empire og / eller indehavere af Legion of Honor", i The International Napoleonic Society, Montreal, 2010, s.  1-5
  43. Liste over medlemmer, korrespondenter og udenlandske tilknytninger til Videnskabsakademiet siden dets oprettelse i 1666 , site academie-sciences.fr
  44. Xavier Riaud, "  Antoine Augustin Parmentier (1737-1813), første farmaceut på Grande Armée og stor forsvarer af kartoflen  ", International Napoleonic Society, 2010
  45. M. Bouvet, "  senator-grev François de Neufchâteau, gudfar for 'parmentière'  ", Revue d'histoire de la pharmacy , nr .  154,1957, s.  152-153
  46. Étienne Jouzier, "  franske apotekere hædret af filateli  ", Bulletin of the Society of Pharmacy of Bordeaux , bind.  139,2000, s.  138
  47. Abel Hureau de Villeneuve, "  Ballonerne  ", Aeronaut , vol.  19,1886, s.  235
  48. Étienne Jouzier, op. citeret, s.  136
  49. Gipsstatue (i øjeblikket i landbrugsministeriet) skulptureret af Adrien Étienne Gaudez i 1886 (kommission for hundredeårsdagen for kartoffelplantagen af ​​Parmentier i det eksperimentelle felt Sablons i Neuilly), dens bronzeoversættelse er installeret nær den tidligere retfærdighed i fred i 1888 flyttede derefter til rådhuset i 1937 i anledning af 200-året for Parmentiers fødsel. Unbolted under Vichy-regimet i 1942 for at sende til støbejern blev den erstattet i 1982 af en replika af billedhuggeren André Lavaysse , lavet af en bronzreduktion , der blev opbevaret på borgmesteren i Neuilly.
  50. [PDF] History of Antoine Parmentier , Kommunale Archives of Neuilly-sur-Seine
  51. "  Parmentier. En videnskabsmand i skyggen af ​​kartoflen  ” på Le Télégramme ,24. september 2013
  52. Agronomisk bibliografi eller, Reasoned Dictionary af værker om landdistrikter og indenlandsk økonomi og veterinær kunst , Paris, Imprimerie D. Colas,1810( læs online ) , s.  364.

Bibliografi

Relaterede artikler

eksterne links

Parm. er den standard botaniske forkortelse af Antoine Parmentier .

Se listen over forfatterforkortelser eller listen over planter, der er tildelt denne forfatter af IPNI