Den Semillon B er en drue fransk af Vine White.
Desire Træ gartner tidligt XX th århundrede skrev om ham: "Mas, Pulliat og Cazeaux-Cazallet kalder det store franske hvide sort , fordi det kan producere kun den mest perfekte form af de store hvide vine i verden, og det er ud fra en kulturelt synspunkt, den mest opnåede druesort. Det trives i alle terræn, især bakker. Ædle rådner virker mere eller mindre altid gunstigt på ham ... ».
Han kommer fra Bordeaux vingård ; det kommer endda ifølge Pierre Galet fra Sauternes vingård . Dets navn knytter det alligevel til Saint-Émilion- vingården (udtale på Gascon [semi'ʎuŋ] / [seme'ʎuŋ]), hvis det ikke er tilfældigt. Det er citeret i den XVII th århundrede , og dens overflade er steget i takt med de berømte søde vine. Siden perioden efter krigen 1939-1945 har stigningen i kraften af store tørre hvide vine, især Sauvignon Blanc B, det overfladeareal, der er tildelt Sémillon B, været faldende. Mere end 30 000 ha i begyndelsen af XX th århundrede , er området beplantet med Semillon anslået til mindre end 15 000 ha i 2008.
I Frankrig vedrører produktionsområdet hovedsageligt den søde vingård i Bordeaux ( Sauternes , barsac , sainte-croix-du-mont ...) og vingården i Bergerac i Dordogne ( Monbazillac , Saussignac ...) Lille rejsende i Frankrig dog , erobrede han vinmarkerne i Provence med AOC Côtes de Provence , Coteaux d'Aix-en-Provence og Coteaux des Baux-en-Provence . Cognacais vedtog det for at fremstille en meget aromatisk Pineau-des-Charentes.
Mange nye vindyrkningslande har vedtaget det: 35.000 ha i Chile , 2.800 ha i Australien (Murrumbidgee, Hunter Valley, Barossa Valley , Tasmanien) 2.000 ha i Slovenien, 1.400 ha i USA , ( Californien og Washington State ) 1.200 ha i Argentina , 830 ha i Brasilien, 900 ha i Sydafrika ...
En undersøgelse foretaget tidligt i 1960 førte til godkendelse af syv kloner: nr . 173, 299, 315, 380, 908, 909 og 910. De tre første er mest efterspurgte.
En anden undersøgelse udført i de gamle vinstokke i Château la Tour Blanche førte til plantning af to samlinger i Gironde. I 1990 indeholder INRA- feltet 77 stammer. En anden grundlagt i 1997 indeholder 71 stammer. En første undersøgelse afslørede det mest interessante for produktionen af søde vine, især deres evne til at tage botrytis, vægten af druer pr. Stamme eller størrelsen af klaser. En undersøgelsesgrund blev plantet i 2009 i Sauternes med kloner 909 og 910. En mere detaljeret undersøgelse vil føre til godkendelse af nye kloner, som man håber på omkring 2016.
Dens navn transskriberet på forskellige sprog udgør en første liste: semilao i Portugal, semijon i Kroatien og Slovenien eller sauternes i Frankrig.
Det er også opkaldt gedehyrde i Frankrig og Californien, greengrape eller greenfruit i Sydafrika eller Hunter River Riesling i Australien.
Moderat kraftig, men ret produktiv, den kan dyrkes i kort eller moderat lang beskæring. Udbyttet varierer enormt afhængigt af terroiren. Det er velegnet til grus, lerjord og kalksten. Dens progressive spirende giver mulighed for i tilfælde af sen frost at have knopper i reserve for at sikre en høst alligevel.
Det er modtageligt for grå rådne , men dette bliver en fordel, hvis de klimatiske forhold gør det muligt at gøre det ædelt . Det er også bange for sort rådne , bladhopper og mider . På den anden side er den mere modstandsdygtig over for meldug og eutypiose .
Når udbyttet kontrolleres under gunstige voksende og klimatiske forhold, giver det store tørre hvide vine, fede, komplekse og egnede til ældning i tønder. Overmoden med ædle rådne og høstet i successive sorteringer giver det nogle af de største søde vine i verden ( Château d'Yquem for de mest berømte). Semillon er sandsynligvis druesorten, der byder Botrytis cinerea velkommen , en mikroskopisk svamp, der muliggør en naturlig koncentration af druesukker. Høsten kan begynde, så snart denne svamp har udviklet sig. I Bordeaux og især i Sauternes begynder høsten normalt i september. De producerede vine er meget aromatiske: de fremkalder duften af honning , grillede tørrede frugter ( mandel , hasselnød ), frisk smør , akacieblomst , figner eller tørrede frugter og kandiseret citrus , grønt æble eller friske valnødder .