Fødsel |
3. juni 1938 Molsheim |
---|---|
Død |
3. september 2011(kl. 73) Neuilly-sur-Seine |
Begravelse | Montparnasse kirkegård |
Nationalitet | fransk |
Aktiviteter | Cook , forretningsmand |
Jean-Paul Bucher er en Alsace- kok og forretningsmand født i Molsheim ( Bas-Rhin ) den3. juni 1938 og døde den 3. september 2011i Neuilly-sur-Seine ( Hauts-de-Seine ).
Oprindeligt fra Molsheim, hvor hans far var arbejder på Bugatti , kom Jean-Paul Bucher ind som lærling i en alder af fjorten år på Hôtel du Parc i Mulhouse og lærte derefter om catering i Alsace og Paris, især hos Lucas og Maxim . I 1968 købte han sit første brasserie i Paris, "Flo".
Alderen 33 besluttede han at investere og købe parisiske brasserier, såsom Terminus Nord (1972), Julien (1975), Vaudeville (1976), Le Bœuf sur le Toit (1980), La Coupole (1988)), Bofinger osv. I 1990'erne oprettede han "de nye Flo-brasserier", købte kæderne Hippopotamus (1992) og Bistro Romain (2000) og blev internationale. Hans appetit på opkøb løber undertiden mod kunder, der frygter standardiseringen af deres restaurant, som når de købte Balzar i 1998.
Efter kundernes bekymringer i forbindelse med den gale ko-krise (1996) og de økonomiske konsekvenser af angrebene den 11. september 2001 på turismen , blev Flo-restauranter lidt mindre. Gruppen har også økonomiske vanskeligheder på grund af mange investeringer. Dette fik Jean-Paul Bucher til at sælge kontrol over Groupe Flo i 2005 for 137 millioner euro, som på salgstidspunktet havde 150 virksomheder og 6.500 ansatte over hele verden til den belgiske milliardær Albert Frère .
Han døde i Neuilly-sur-Seine den3. september 2011i en alder af 73 år.