Den fødevareindustrien eller levnedsmiddelindustrien eller agro-industrielle kompleks er en sektor, der svarer til alle selskaber af primære (de gårde ), der producerer fødevarer og sekundære (den fødevareindustrien ), der omdanner dem - her i industrielle fødevarer .
Den samler to sæt (andelen af landbrugssektoren, der består af landbrugsproducenter, og deres utallige små volumenbrugsproduktioner og -transformationer, der markedsføres ved direkte salg ) tages ikke i betragtning:
Denne aktivitetssektor har sin egen økonomi, som omfatter forarbejdning og markedsføring af landbrugsfødevarer såsom industrielle mejeriprodukter .
Agroresource afgrøder til ikke-fødevareformål (farmaceutisk, kemisk, tekstil, energi), selvom de er knyttet til specifikke agroindustrielle sektorer , forbliver grupperet i denne generelle aktivitetsgren.
Eller fabrikkerne, der omdanner madafgrøder til madlavede.
Vi kan danne en kæde med tre vigtige led i fødevareindustrien.
Dette sæt inkluderer:
Dette sæt inkluderer alle producenter (eller landmænd). Det er menneskerne bag de landbrugsprodukter, der skal forarbejdes.
Dette sæt transformerer landbrugsprodukter leveret af den primære sektor (landbrugssektoren). Dette er for eksempel:
Disse er derefter agrifood-processer .
Forskningssektoren skaber nye planter og dyr ved forskellige metoder ( hybridisering , selektion , genetisk modifikation ).
I Frankrig er INRA en vigtig aktør. De agroindustrielle tekniske institutter, der er sammensat inden for ACTIA-netværket, deltager også aktivt i agro-food-forskning med betydelig overførselsaktivitet til virksomheder.
Opstrøms for landbrugskæden leverer landmænd landbrugsprodukter. Nedstrøms i kæden sælger forhandlere den købte mad til fødevareprocessorer. Forskningslaboratorier og udvikling af dyr og planter, tjeneste virksomheder transport og logistik og agentur markedsføring er meget aktive udbydere på dette marked sideløbende producenter og forarbejdningsvirksomheder.
I 2013 faldt fransk produktion og forarbejdning af fødevarer med 2,2% ifølge National Association of Food Industries . Omsætningen for fødevareindustrien i Frankrig er 170 milliarder euro for 2015, hvilket gør den til den førende industri i Frankrig.
I 2015 eksporterede Quebec og Canada meget, og de solgte dem især til USA, hvilket repræsenterer 61% af eksporten, så kommer Japan med 7% af fødevareprodukterne eksporteret fra Quebec, Kina 4%, Rusland 3% og Holland 2%. De vigtigste eksporterede produkter er kød og svinekød .