bibimbap
| bibimbap | |
 Den bibimbap , før den blandes | |
| Andet navn | (ko) 비빔밥 |
|---|---|
| Oprindelsessted | Koreanske imperium |
| ingredienser | Ris , bønnespirer , grøntsager , sesamolie , chili og sojapasta, æg |
| Lignende retter | Tartare af oksekød |
| Support | Banchan |
| Klassifikation | Fad |
Den bibimbap ( Hangeul : 비빔밥 ) er en meget populær ret i Korea . Det meste af tiden er det en blanding af ris, oksekød, sauterede eller blancherede grøntsager, derefter krydret og et stegt æg, alt krydret med gæret koreansk peberpasta . ( Gochujang , 고추장 i Hangeul), serveres generelt sammen eller hver for sig i rækkefølge at lade gæsterne sørge for kun at tilføje den ønskede mængde.
Navnet "bibimbap" kommer fra den materielle form, "bibim", der betyder på koreansk "blandet" og fra "bap", "ris".
Som de fleste risretter i koreansk køkken ledsages det af de traditionelle banchans , hvilket betyder koreansk sideskål . Det kan garneres med kimchi , suppe osv.
Det serveres ofte i en skål med varm sten (dolsot, 돌솥 i hangeul ) og kaldes derefter "dolsot bibimbap" ( 돌솥 비빔밥 i hangeul).
Nogle sorter af bibimbap
- Yughoe bibimbap (육회 비빔밥) er toppet med en oksekød tatar
- Jeonju bibimbap (전주 비빔밥)
- Jinju bibimbap (진주 비빔밥)
- Andong bibimbap (안동 비빔밥)
- Haeju bibimbap (해주 비빔밥)
- Pyeongyang bibimbap (평양 비빔밥)
- Pyeongan dodalg bibimbap (평안도 닭 비빔밥)
- Hampyeong yughoe bibimbap (함평 육회 비빔밥)
- Gaeseong carye bibimbap (개성 차례 비빔밥)
- Geoje domeong gejeosgal bibimbap (거제도 멍게 젓갈 비빔밥)
- Tongyeong bibimbap (통영 비빔밥)
- Masan bibimbap (마산 비빔밥)
- Rå fisk bibimbap (회덮밥)