Natriummetabisulfit

Natriummetabisulfit
Illustrativt billede af artiklen Sodium metabisulfit
Identifikation
Synonymer

natriumpyrosulfit

N o CAS 7681-57-4
N o ECHA 100.028.794
N o EF 231-673-0
N o RTECS UX8225000
PubChem 656671
N o E E223
SMILE [O-] S (= O) S (= O) (= O) [O -]. [Na +]. [Na +]
PubChem , 3D-visning
InChI InChI: 3D-visning
InChI = InChI = 1S / 2Na.H2O5S2 / c ;; 1-6 (2) 7 (3,4) 5 / h ;; (H, 1,2) (H, 3,4,5) / q2 * + 1; / p-2
Udseende Hvidt til gult pulver
Kemiske egenskaber
Formel Na 2 O 5 S 2
Molar masse 190,107 ± 0,012  g / mol
Na 24,19%, O 42,08%, S 33,73%, 190,107 g / mol
Fysiske egenskaber
T ° fusion 170  ° C
Opløselighed 54 g / 100 ml ved 20  ° C
81,7 g / 100 ml ved 100  ° C
Volumenmasse 1,48  g · cm -3
Forholdsregler
NFPA 704

NFPA 704 symbol.

0 2 1  
Direktiv 67/548 / EØF
Indeksnummer  :
016-063-00-2

R-sætninger  :
R22  : Farlig ved indtagelse.
R31  : frigør giftig gas ved kontakt med syrer.
R41  : Risiko for alvorlig øjenskade.

S-sætninger  :
S2  : Opbevares utilgængeligt for børn.
S26  : I tilfælde af kontakt med øjnene, skylles straks med rigeligt vand og konsulteres en specialist.
S39  : Bær øjen- / ansigtsbeskyttelse.
S46  : Ved indtagelse, søg straks lægehjælp og vis denne beholder eller etiket.

R-sætninger  :  22, 31, 41,
S-sætninger  :  2, 26, 39, 46,
Relaterede forbindelser
Andre kationer kaliummetabisulfit
Andre anioner natriumsulfit
natriumbisulfit
Andre forbindelser

natriumdithionit
natriumthiosulfat
natriumsulfat

Enheder af SI og STP, medmindre andet er angivet.

Den natriummetabisulfit eller natriumpyrosulfit er et desinfektionsmiddel , antioxidant og konserveringsmiddel gullig.

De IUPAC navne ionen S 2 O 52- disulfitionen. Det bør ikke forveksles med bisulfitionen HSO 3 - som er det gamle navn for hydrogensulfit .

Forberedelse

Natriummetabisulfit kan fremstilles ved inddampning af en opløsning af natriumbisulfit mættet med svovldioxid : 2 HSO 3 - ⇌ H 2 O + S 2 O 5 2- hvilke blade Na 2 S 2 O 5 fast stof.

Struktur

Den metabisulfit anion er en hybrid af dithionit (S 2 O 4 2- ) og dithionat (S 2 O 6 2- ). Den består af en SO 2- gruppe, der er knyttet til en SO 3- gruppe , med den negative ladning mere lokaliseret i SO 3-enden . Længden af ​​SS-bindingen er 2,22 Å og længderne af SO-bindingerne er henholdsvis 1,46 og 1,50 Å for "thionat" og "thionit".

Kemisk egenskab

Når det blandes med vand, frigiver natriummetabisulfit svovldioxid (SO 2 ), en ubehagelig skarp lugtgas, som også kan forårsage åndedrætsbesvær hos nogle mennesker. Af denne grund bruges natriummetabisulfit nu mindre sammenlignet med andre produkter såsom hydrogenperoxid, som bliver mere og mere populært til effektiv og lugtfri sterilisering. Imidlertid er svovldioxid (SO 2 ) frigivet i vand et stærkt reduktionsmiddel, som også er meget effektivt.

Natriummetabisulfit frigiver svovldioxid ved kontakt med vand:

Na 2 S 2 O 5 + H 2 O → 2 Na + + 2 HSO 3 -HSO 3 - + H + → SO 2 + H 2 O

Natriummetabisulfit frigiver svovldioxid ved kontakt med stærk syre  :

Na 2 S 2 O 5 + 2 HCI → 2 NaCl + H 2 O + 2 SO 2

Det frigiver svovldioxid ved opvarmning ved høj temperatur og efterlader natriumsulfit som en rest  :

Na 2 S 2 O 5 → Na 2 SO 3 + SO 2

Anvendelser

Fødevaretilsætningsstof

Det bruges som konserveringsmiddel og antioxidant i fødevarer og er også kendt som E223 .

Det kan forårsage allergiske reaktioner hos mennesker, der er følsomme over for sulfitter , herunder astmatiske reaktioner og anafylaksi .

Natriummetabisulfit og kaliummetabisulfit er hovedingredienserne i CAMPDEN-tabletter, der anvendes til fremstilling af vin og øl .

Det acceptable daglige indtag er op til 0,7 mg pr. Kg kropsvægt. Natriummetabisulfit har ingen bivirkninger, det oxideres i leveren til harmløst sulfat og udskilles i urinen.

Sanitets- og rengøringsmiddel

Det bruges ofte til brygning og vinfremstilling til desinficering af udstyr. Det bruges som rengøringsmiddel til membraner med omvendt osmose, der anvendes til behandling af drikkevand og til afsaltningssystemer . Det bruges også til at fjerne chloramin fra drikkevand efter behandling.

Andre anvendelser

Se også

Noter og referencer

  1. beregnet molekylmasse fra "  Atomic vægte af elementerne 2007  " på www.chem.qmul.ac.uk .
  2. Rød bog s.  130
  3. (en) Catherine E. Housecroft og Alan G. Sharpe, Inorganic Chemistry, 3. udgave , Pearson ,2008, 368  s. ( ISBN  978-0-13-175553-6 , læs online ) , "Kapitel 16: Gruppen 16-elementer" , s.  520
  4. Natriumsulfit. http://www.chemicalbook.com/ChemicalProductProperty_DA_cb4111698.htm
  5. http://www.eufic.org/upl/1/da/doc/EUFIC%20e-nummer%20mini%20guide%202.pdf
  6. Dean D. Metcalfe, Ronald A. Simon, Fødevareallergi: bivirkninger på mad og tilsætningsstoffer , Wiley-Blackwell 2003, s.  324-339
  7. http://www.ific.org/publications/brochures/asthmabroch.cfm "Arkiveret kopi" (version 16. april 2009 på internetarkivet )
  8. (i) Milne, George WA, Gardners kommercielt vigtige kemikalier: synonymer, firmanavne og egenskaber , New York, Wiley-Interscience ,2005, 568  s. ( ISBN  0-471-73518-3 )
  9. http://www.food-info.net/uk/e/e223.htm
  10. Food-Info.net: E-numre: E223: Sodium disulfite
  11. http://silvergrain.com/labs/Metabisulfite
  12. http://www.bonideproducts.com/lbonide/msds/msds271.pdf