Den udgang er virkningen af en genstand, der forvandler en råvare til at være et nyt objekt. Vi støder på dette fænomen i produktionen i samfundet, men også i naturen. Derfor kan det studeres enten fra en økonomisk og sociologisk vinkel eller fra en biologisk vinkel.
Udtrykket "produktion" stammer fra klassisk latin, hvilket betyder "at forlænge, at fremsætte". I antikken betegner det både naturens skabelser (træet, der producerer frugt) og menneskets (håndværkeren, der producerer nyttige genstande). Det var først i starten af den industrielle æra, at det trådte ind i den økonomiske diskurs. Ifølge John Stuart Mill , "økonomi beskriver de love samfundsmæssige fænomener, der opstår som følge af de fælles operationer af menneskeheden til produktion af rigdom . " Den økonomi er den videnskab, som studerer produktionen som et grundlæggende element, men også udveksling, distribution og forbrug af varer og tjenesteydelser. Sådan studerer vi produktionen efter metoder, steder og markeder. Vi sammenligner produktionen af det samme produkt ved hjælp af forskellige organisationsmodeller. Produktionsmængden beregnes efter land og periode. Analysen er adskilt af den økonomiske sektor. Der skelnes mellem markedsproduktion og ikke-markedsproduktion.
Den første økonomiske tilgang til produktion, var, at de fysiokraterne det XVIII th århundrede, som mente, at det kun landbrug var produktiv da virkelig bringer planten flere frø end det forbruger; de andre aktiviteter transformerer kun jordens produkter. I det følgende århundrede vil David Ricardo fokusere på teorien om værdi baseret på arbejde og uddybe sondringen mellem brugsværdi og udvekslingsværdi. Henry Charles Carey er en berømt amerikansk økonom, der modsatte sig Ricardo og fri handel ved at rose den amerikanske protektionistiske og interventionistiske kapitalisme.
I dag er produktion den socialt organiserede aktivitet, der udføres af en institutionel enhed, der kombinerer produktionsfaktorer ( arbejdskraftsfaktor og kapitalfaktor ) for at omdanne mellemforbrug til varer eller tjenester, der udveksles på markedet. Siden Colin Clarks arbejde er økonomiske produktionsaktiviteter grupperet i tre hovedsektorer:
Ifølge en undersøgelse fra 2016 repræsenterer den primære sektor i Frankrig 2,8% af de 26 millioner mennesker med et job (som defineret af Det Internationale Arbejdskontor); den sekundære sektor 20,6% og den tertiære sektor 75,7%. Frankrig er det europæiske land, hvor vægten af den tertiære sektor er den højeste.
Ifølge INSEE samler industrien ”økonomiske aktiviteter, der kombinerer produktionsfaktorer (installation, levering, arbejde, viden) for at producere materielle varer beregnet til markedet. »I Frankrig udgør industrien 12,4% af BNP (20,3% i Tyskland, 8,7% i Storbritannien). Andelen af fremstillingsindustrien i den franske økonomi er halveret siden 1970 (5,7 millioner ansatte mod 2,7 millioner i dag).
Vi skelner mellem råvareproduktion og produktion.
Markedsproduktion kan opdeles i to kategorier:
Ikke-markedsproduktion defineres som produktion af varer eller tjenester, der tilbydes gratis eller til en pris, der er lavere end produktionsomkostningerne, af offentlige organisationer eller foreninger.
Forskellige organisationer gør det muligt at producere en vare eller en tjeneste.
Nogle er rum, hvor produktionsmidlerne og menneskelige ressourcer er koncentreret til at producere i stor skala, i store mængder og på en gentagende måde med en avanceret opdeling af opgaver.
Andre er mere fragmenterede og mere mobile strukturer som netværksvirksomheden (den udvidede virksomhed ) oprettet inden for rammerne af den postindustrielle økonomi .
Tre hovedformer for produktionsorganisation kan observeres: organisering af typen "enhedsserie", procesindustrier , fremstillingsproduktion .
Den økonomiske sociologi mener, at produktionen er en aktivitet, der er skabt for at mødes , for at udveksle og dele mange elementer såsom tiden , rummet , ejendommen , ideerne og følelserne .
Økonomer har modelleret produktionen ved at identificere de elementer, der bidrager til dens realisering, nemlig produktionsfaktorerne . En af produktionsfaktorerne er arbejdskraft , der repræsenterer den sociale dimension af produktionen set fra økonomiske teorier.
Siden 1970'erne eller deromkring, hvor vi har set fremkomsten og udviklingen af miljøbevægelser , har vi indset, at produktion, især industriproduktion, er en stor forbruger af naturressourcer , hvilket udgør problemet med knaphed eller udtømning af disse ressourcer, og at det kan generere betydelig forurening . Derfor dukkede begrebet bæredygtig udvikling op , et koncept der kombinerer de to aspekter:
Fra et biologisk synspunkt er alle levende væsener, både planter og dyr, producenter: de producerer levende stof ved at tage elementer fra deres levende miljø. Både dyr og planter producerer deres eget materiale ud fra den mad, de spiser. Der er to typer producenter:
Produktionens historie er præget af to store brud. Den første er den neolitiske revolution præget af overgangen fra jæger-samlerstammer til landbrugssamfund. Den første fremkomst fandt sted i Mellemøsten for omkring 5.000 år siden, hvor mennesker gradvist skiftede fra at samle vilde korn til at producere tamme planter og dyr. Mænd er ikke længere tilfredse med at tage, hvad naturen tilbyder dem, de ændrer deres miljø radikalt ved hjælp af nye landbrugsteknikker for at opnå betydelige produktionsoverskud. Et stillesiddende samfund erstatter gradvis nomadegrupper.
Den anden store pause, fra det 17. århundrede, var den industrielle revolution, som omdannede et overvejende landbrugs- og håndværkssamfund til et kommercielt og industrielt samfund. Den dominerende karakter af denne mutation er passagen fra værktøjet (udvidelse af arbejderens muskelstyrke) til maskinen (autonom enhed drevet af naturlig energi), som muliggør implementering af masseproduktion, det vil sige masseproduktion, produktionen af alle identiske genstande i stor skala.
I den anden tale søger Jean-Jacques Rousseau at identificere civilisationens oprindelse, hvilket ifølge ham også er oprindelsen til menneskelig ulykke. Han bekræfter: "Metallurgi og landbrug var de to kunstarter, hvis opfindelse skabte denne store revolution" . I det XIX th århundrede arkæologer og historikere har talt om " neolitiske revolution " til at karakterisere "den forhistoriske periode præget af fremkomsten af de første stillesiddende Landboforeninger (...), som elimineret i et par tusinde virksomheder jægere -gatherers", og hvem har installeret "en produktionsøkonomi".
Dette er også XIX th århundrede Karl Marx udviklede en filosofi, der giver stor betydning for produktionen:
Mere generelt betegner Michel Henry Marx for at have tænkt på "mænds produktive aktivitet" som en praksis : "Det er i praksis, at mennesket skal bevise sandheden". Ifølge Adolfo Sanchez-Vasquez betyder begrebet praksis : "aktivitet orienteret mod transformation af et objekt (natur eller samfund) som en ende sporet af mænds bevidste og aktive subjektivitet og følgelig objektiv og subjektiv aktivitet for begge" og i denne forstand er det imod alle tidligere filosofier, fordi som anført i XI - afhandlingens afhandlinger om Feuerbach : "filosoferne har kun fortolket verden på forskellige måder, den handler nu om at transformere den" .