Amaranthus
Amaranthus Amaranthus tricolorReger | Plantae |
---|---|
Division | Magnoliophyta |
Klasse | Magnoliopsida |
Bestille | Caryophyllales |
Familie | Chenopodiaceae |
Bestille | Caryophyllales |
---|---|
Familie | Amaranthaceae |
Amaranthus (opret amarant eller Amaranthus) er en slægt af planter tokimbladede den familie af Amaranthaceae ifølge fylogenetisk klassifikation eller af Chenopodiaceer ifølge den traditionelle klassifikation af Cronquist (1981) , hjemmehørende i tempererede og tropiske områder.
De er årlige urteagtige planter , hvoraf nogle arter dyrkes som vegetabilske planter for deres spiselige blade som spinat eller for deres frø og undertiden som prydplanter til deres blomstring i spektakulære pigge . Nogle arter betragtes som " ukrudt ", der er almindelige i dyrkede marker, og for nogle er de blevet meget problematiske i transgene afgrøder, fordi de nu er resistente over for glyphosat , det mest anvendte ukrudtsmiddel i verden. Det findes i hele fransk territorium mod syd på tørre stationer (ødemark og jord under opførelse, Aix-en-Provence-regionen ).
Amaranthus kommer fra navnet på denne plante i oldgræsk , ἀμάραντος , ”amarant eller udødelige”, navn dannet af de private præfiks a- , ”uden”, på verbet som betyder ”visner, visne”: ja, amaranth har ry for ikke at falme, med især dens bæger, der forbliver vedholdende, og af denne grund repræsenterer et symbol på udødelighed . Nogle arter bruges også i tørre buketter.
Formen amaranthus (med H) kommer fra en fejlagtig forbindelse med den græske etymon anthos (lat. -Anthus ), der betyder blomst , som findes i navnet på mange planter (f.eks . Agapanthus ).
I meget lang tid er forskellige arter af amaranth blevet dyrket til mad i Asien, Amerika og Afrika.
Således spillede Amaranthus caudatus, A. cruentus og A. hypochondriacus en vigtig ernæringsrolle i præ-colombianske civilisationer , både i Mesoamerika (især blandt mayaerne og aztekerne ) og i Sydamerika ( for eksempel inkaerne ).
I 2000 overvejede den gentekniske industri at overføre et amarantgen til kartofflen, der får det til at producere albumin .
I begyndelsen af XXI th århundrede fænomener betydelig modstand over for kemiske ukrudtsmidler og især Roundup synes, især i transgene afgrøder amerikanske. Vi havde allerede vist i 1999, at resistensegenskaben kan passere fra en art amarant til en anden
Vi kan også bemærke eksistensen af sten af garanti. En rituel skrivetavle, der blev brugt af Toltec- præsterne til Texcatlipocas fest i ære ved Tezcatlipoca .
I flere årtusinder er frøene blevet spist ristede (som popcorn) eller som mel, mens bladene er kogt som en grøn grøntsag .
Ifølge D. Guillet (2002, s. 373 ): ”Kulturen i Amaranth var på sit højeste under det aztekeriske imperium . For aztekerne havde Amaranth ernæringsmæssig, terapeutisk og rituel værdi. "
Efter den spanske erobring af Mexico var dens dyrkning forbudt, fordi den blev brugt i forskellige aztekernes religiøse tjenester. På grund af forbuddet og den voldelige undertrykkelse raser i århundreder mod gartnere, der fortsatte med at vokse denne plante, amaranth har, siden den XX th århundrede, næsten helt forsvundet fra den mexicanske kost, selv at den trådte i konstitueringen af mange Aztec retter ( tamales , tortillas , saucer og drikkevarer). Den traditionelle brug af amaranthfrø til fremstilling af sukkerskaller til de dødes dag fortsætter dog.
De er normalt årlige urteagtige planter med alternative blade og forgrenede stængler. Indsættelsen af bladene i stængelaksen (type bøggren, zig-zag-stilk) med udvikling af en gren ved indsættelse såvel som det særlige netværk af bladårer (se foto nedenfor ovenfor) og blomster, og så kan frøene gøre det muligt at genkende amarant.
De blomsterstande er normalt lange, forgrenede toppe består af bittesmå grønlig eller rødlige blomster. Arten er monoecious eller dioecious . Mandlige blomster har tre til fem skovleblade, tre til fem bægerblade og tre til fem støvdragere. De kvindelige blomster har en æggestok udvidet med to til tre stilarter .
Amaranth, frø | |
Gennemsnitlig ernæringsværdi pr. 100 g |
|
Energiindtag | |
---|---|
Joules | 1540 kJ |
(Kalorier) | (365 kcal) |
Hovedkomponenter | |
Kulhydrater | 56,8 g |
- Stivelse | 55,1 g |
- Sukker | 1,47 g |
Kostfibre | ? g |
Protein | 15,8 g |
Lipider | 8,81 g |
- Mættet | 2,138 g |
- Omega-3 | 0,081 g |
- Omega-6 | 4,031 g |
- Omega-9 | 2,143 g |
Vand | 11,1 g |
Total aske | 3,25 g |
Mineraler og sporstoffer | |
Kalk | 214 mg |
Kobber | 1,6 mg |
Jern | 9,0 mg |
Magnesium | 308 mg |
Mangan | 3,0 mg |
Nikkel | 0,160 mg |
Fosfor | 582 mg |
Kalium | 484 mg |
Natrium | 26 mg |
Zink | 3,7 mg |
Vitaminer | |
Vitamin B1 | 0,800 mg |
Vitamin B2 | 0,190 mg |
Vitamin B3 (eller PP) | 1,2 mg |
Aminosyrer | |
Asparaginsyre | 1233 mg |
Glutaminsyre | 2363 mg |
Alanine | 574 mg |
Arginin | 1314 mg |
Cystin | 310 mg |
Blåregn | 1110 mg |
Histidin | 396 mg |
Isoleucin | 557 mg |
Leucin | 866 mg |
Lysin | 847 mg |
Methionin | 314 mg |
Phenylalanin | 6410 mg |
Proline | 604 mg |
Serine | 890 mg |
Threonine | 561 mg |
Tryptofan | 196 mg |
Tyrosin | 533 mg |
Valine | 633 mg |
Fedtsyrer | |
Myristisk syre | 8 mg |
Palmitinsyre | 1679 mg |
Margarinsyre | 70 mg |
Stearinsyre | 250 mg |
Arachidinsyre | 90 mg |
Beheninsyre | 41 mg |
Oliesyre | 2143 mg |
Linolsyre | 4031 mg |
Alfa-linolensyre | 81 mg |
Kilde: Souci, Fachmann, Kraut: Sammensætningen af fødevarer. Tabeller over næringsværdier, 7 th udgave, 2008, Medpharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, ( ISBN 978-3-8047-5038-8 ) | |
Slægten Amaranthus omfatter omkring tres arter, der hovedsagelig stammer fra tropiske og tempererede regioner i Amerika og Asien, herunder:
I henhold til Plantelisten (16. november 2016) :
Digtet i nr . LXXIX med titlen Bruxelles af Arthur Rimbaud , dateretJuli 1872begynder med " Amaranth blomsterbed ".
I deres album fra 2007, Dark Passion Play , afsætter metalbandet Nightwish en hel sang ( Amaranth ) til denne art, "Caress the unique, the one that never fades, (...) kærtegn den unikke, den amaranth skjult, i daggry. "
I begyndelsen af 2011 udgav metalbandet Amaranthe deres første eponyme album med henvisning til dette anlæg.
Digteren Gilliatt Lazarel fremkalder amaranter i sit digt "Les Algues": "Gentager konstant for sig selv, at de blev født amaranter ". [1]
Beret af franske faldskærmsudspringere kaldes "amaranth beret", både for sin farve, der minder om planten og for symbolikken for udødelighed knyttet til den.
Vi taler også om Amaranth-blomsten i rollespillet Vampire: The Masquerade of the Universe The Dark World skabt af White Wolf Publishing . Blomsten bruges som et synonym for "djævelskab", vampyr kannibalisme, som ofte blev indvarslet ved at sende svinegræs til offeret.
I den republikanske kalender , "Amaranth" er navnet på den 8 th dag i Vendemiaire .
Siden 1977 (ca. tyve år efter starten på brugen af syntetiske herbicider) er der rapporteret om adskillige tilfælde af resistens hos amaranthpopulationer over for herbicider i forskellige lande. Disse populationer (eller økotyper ) tilhører elleve arter af slægten Amaranthus , nemlig Amaranthus albus , Amaranthus blitoides , Amaranthus blitum , Amaranthus cruentus , Amaranthus hybridus , Amaranthus palmeri , Amaranthus powellii , Amaranthus retroflexus , Amaranthus spinosus , Amaranthus reticulatus , Amaranthus viridis . De pågældende herbicider tilhører flere grupper af HRAC-klassificeringen (klassificering efter virkemåde). Disse grupper er: B (hæmmere af enzymet acetolactatsyntase ), C1 (hæmmere af fotosyntese på niveauet med fotosystem II : triaziner ), C2 (hæmmere af fotosyntese på niveauet med fotosystem II : urinstoffer og amider), C3 ( fotosystem II fotosynteseinhibitorer : nitriler), D (fotosynteseinhibitorer: elektronafledning i fotosystem I ), E ( protoporphyrinogenoxidaseinhibitorer ), G ( 5-enolpyruvylshikimate-3-phosphatsyntaseinhibitorer) : glyphosat ), F2 ( 4-hydroxyphenylpyruvatdioxygenasehæmmere ) K1 ( mikrotubuli- samlingsinhibitorer ) og O ( auxinherbicider ). I mange tilfælde er det et spørgsmål om krydsresistens (resistens over for flere aktive stoffer i samme gruppe ved hjælp af virkningsmåde) eller multipel resistens (resistens fra samme befolkning over for herbicider, der tilhører to eller tre forskellige grupper). I 2009, i områderne majs og sorghum i Kansas , en population af Palmer amaranth blev rapporteret at være resistente over for de følgende herbicider : atrazin , mesotrion , pyrasulfotole , tembotrion , thifensulfuron -methyl og topramezone , tilhører tre grupper (B, C1 og F2). I alt blev der fra 1977 til 2015 dokumenteret 101 resistente økotyper i 19 lande ( Sydafrika , Tyskland , Argentina , Bolivia , Brasilien , Bulgarien , Canada , Kina , Spanien , USA , Frankrig , Grækenland , Israel , Italien , Malaysia , Polen , Tjekkiet , Serbien , Schweiz ).
Amaranth blev kendt for offentligheden, da en befolkning, der var resistent over for herbicidet Roundup, opstod i Georgien (USA) . Anlægget tilpassede sig det og multiplicerede i marker behandlet med Roundup- herbicid med større resistensevne.
Resistensen forklares ved genamplifikation, multiplikationen af genet for målenzymet af glyphosat, EPSPS ( 5-enolpyruvylshikimate-3-phosphatsyntase ).
I øjeblikket Inca amaranth eller kiwicha ( Amaranthus caudatus ) ved at blive et problem for afgrøder såsom sojabønner, fordi denne art amaranth er meget resistent over for visse herbicider, såsom glyphosat .