Fagopyrum esculentum
Fagopyrum esculentum BoghvedeReger | Plantae |
---|---|
Klasse | Equisetopsida |
Underklasse | Magnoliidae |
Super ordre | Caryophyllanae |
Bestille | Caryophyllales |
Familie | Polygonaceae |
Venlig | Fagopyrum |
Den Boghvede , Fagopyrum esculentum Moench , er en art af plante blomster, enårige, familien Polygonaceae dyrkede for sine frø beregnet til fodring menneske som dyr.
På trods af sit almindelige navn boghvede er boghvede ikke en art af slægten Triticum (slægt af sorter af hvede ) eller endda en art af græs . Det er glutenfrit , hvilket gør det vanskeligt at bruge rent til brødfremstilling ( sort brød ) eller til fremstilling af pasta . Boghvede betragtes som en korn , nogle gange kaldes det en pseudo-korn .
Det er kendt af flere almindelige navne: boghvede, vilde boghvede, boghvede, hvede barbari bucail, medic, men også hvede sort i nogle kilder til XVI th århundrede.
Brugen af udtrykket "boghvede" til at betegne frøet af pseudokornet Fagopyrum esculentum kommer, det siges Ud over pseudokornets oprindelse (alt, hvad der kommer fra øst kaldes "boghvede ”I middelalderen), den brune farve, mere eller mindre mørk, på frøet, som vi sammenlignede med saracensfarven.
Vi bemærker i middelalderens latinske frumentum sarracenorum (1460) at betegne pseudokornet.
Boghvede er en årlig plante med en oprejst stamme, 20 til 70 cm i højden, med blade i form af et opadvendt hjerte, temmelig blødt.
De øverste blade er siddende , mens de nederste blade har en forholdsvis lang bladblad .
De blomster , små, hvide eller lyserøde, er grupperet i stramme klynger. De har otte stammer og tre stilarter .
Som i de andre arter af slægten Fagopyrum er der to blomstermorfologier: de er distyliske arter .
De frugter er tre-vinklede nøddefrugt , som indeholder en enkelt frø . Deres modning er meget forskudt, hvilket gør høsten ret delikat.
Rig på protein indeholder frøene alle de essentielle aminosyrer ; derudover ville de have mange egenskaber til mad.
Det er et meget nærende korn, derudover rig på opløselige fibre og antioxidantforbindelser .
Planten er hjemmehørende i det sydlige Kina . Gennem genetiske analyser af vilde og dyrkede populationer demonstrerer professor Ohmi Ohnishi, en specialist i landbrugsgenetik ved Kyoto Universitet , at den oprindelige region Fagopyrum esculentum findes ved foden af Himalaya i det nordlige hjørne. -Vestlige Yunnan- provinsen , Kina, hvor den vilde art F. esculentum ssp. forfædre er stadig til stede. Det var først senere, at han migrerede til Sanjiang- regionen, hvor han blev tæmmet. Senere bredte den sig gennem kulturen i Fjernøsten , primært Sydkorea og Japan , og i Europa i det XIV th århundrede.
Tidligere bredt dyrket i regioner med fattige jordarter, såsom stepperne i Mongoliet , og i sure jordarter ( ségala ), i Nordeuropa , i Polen , i Rusland , i Nordamerika såvel som i Frankrig ( Auvergne , Bretagne , Limousin , Normandie , Pyrénées , Rouergue ), boghvede er i dag en truet afgrøde i Frankrig ( melfabrikker importerer boghvede fra Litauen og Kina), men det er fortsat en af de foretrukne retter i landene i Østeuropa og Nord . Det spises kogt ligesom ris. Det bruges i pandekager, også kaldet boghvede pandekager afhængigt af regionen.
År | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Land | Tonnevis | % | Tonnevis | % | Tonnevis | % | Tonnevis | % | Tonnevis | % | Tonnevis | % | Tonnevis | % |
Rusland | 339.293 | 23% | 800 375 | 35% | 796.511 | 35% | 833 936 | 36% | 661 764 | 34% | 861 236 | 43% | 1 186 333 | 50% |
Kina | 500.000 | 34% | 680.000 | 30% | 700.000 | 31% | 733.000 | 31% | 564.900 | 29% | 515.000 | 25% | 404,259 | 17% |
Ukraine | 133.700 | 9% | 281.600 | 12% | 238.700 | 10% | 179.020 | 8% | 167.440 | 9% | 128,100 | 6% | 176.430 | 7% |
Frankrig | 125.900 | 9% | 91.400 | 4% | 105.000 | 5% | 154.800 | 7% | 111,300 | 6% | 119,530 | 6% | 122.206 | 5% |
Polen | 97,220 | 7% | 92 985 | 4% | 94.421 | 4% | 90 874 | 4% | 83.499 | 4% | 63.524 | 3% | 118.562 | 5% |
Forenede Stater | 82,615 | 6% | 79.554 | 4% | 82.000 | 4% | 81.000 | 3% | 83.000 | 4% | 78,378 | 4% | 75,241 | 3% |
Brasilien | 56.700 | 4% | 57.000 | 3% | 60.000 | 3% | 62.000 | 3% | 64.000 | 3% | 62,642 | 3% | 62 872 | 3% |
Kasakhstan | 26 960 | 2% | 37 430 | 2% | 48.040 | 2% | 68.000 | 3% | 46.530 | 2% | 45.412 | 2% | 89,619 | 4% |
Japan | 29.700 | 2% | 32.000 | 1% | 44.600 | 2% | 33.400 | 1% | 31.100 | 2% | 34.800 | 2% | 28.800 | 1% |
Hviderusland | 18.400 | 1% | 44.471 | 2% | 39.328 | 2% | 30.353 | 1% | 18.382 | 1% | 11 635 | 1% | 13 087 | 1% |
Litauen | 14.000 | 1% | 26.000 | 1% | 30.600 | 1% | 28.200 | 1% | 35.600 | 2% | 36.533 | 2% | 49 922 | 2% |
Andre lande | 33 713 | 2% | 45.041 | 2% | 51 238 | 2% | 53,225 | 2% | 56,567 | 3% | 68 629 | 3% | 47,452 | 2% |
Verden | 1.457.971 | 100% | 2267621 | 100% | 2 287 877 | 100% | 2 347 558 | 100% | 1 924 082 | 100% | 2.025.419 | 100% | 2 395 822 | 100% |
Udviklingen af planten finder sted i 3 faser: fremkomst, stagnation og derefter eksplosion og samtidig start af blomstring indtil høst.
Det sås i Frankrig fra midten af maj til begyndelsen af juli (ved stealth) og indtil august i subtropisk Japan (undertiden som et plantedæksel) for at undgå frost, som det ikke tåler. Boghvede er en plante, der kræver varme for hurtig og jævn fremkomst (inden for en uge) og masser af fugtighed.
For en kornhøst i Frankrig foretrækkes det ikke at så efter 15. juni, fordi det varme vejr ved blomstring kan føre til blomsteraborter ( coulure ) og reducere udbyttet. Da bipopulationer generelt ikke er tilstrækkelige, er det ligeledes klogt at placere to til fem bikuber pr. Hektar tæt på grundene. Cirka 40 kg / ha af en sort såsom Harpe sås med en kornsåmaskine.
Boghvede eksporterer få mineralelementer, så vi anvender generelt ikke gødning, heller ikke organisk. For meget kvælstof kan føre til indlejring eller udvikling af de grønne dele til skade for frøene. De præcedenser, der giver betydelige rester og jord med rig på organisk stof, skal derfor undgås.
De vigtigste rovdyr er duer . Der er normalt ingen andre skadedyr eller sygdomme.
Boghvede dominerer let konkurrerende urter efter det 2 sande bladstadium, desuden udsender dets rødder giftige stoffer ( allelopati ). Det er derfor nødvendigt at sikre, at boghvede når dette trin på ren jord, muligvis forud for omhyggelig såning med falsk såning . Vi plejer derfor normalt ikke at luge ukrudt, selv ikke mekanisk, når planten bryder let.
Boghvede høstes mellem midten af september og midten af oktober. Dens ejendommelighed er, at den ikke modnes ensartet, så tab kan være betydelige ved høst, især ved brug af mejetærsker . Høst, når stilkene er røde, og tre fjerdedele af kernerne modner med 25% fugtighed. Derefter tørret for at reducere til 15% for god konservering. Udbyttet varierer fra 0 til 30 tørre kvintaler i en cyklus på 2 til 5 måneder.
I Frankrig, kulturen er næsten forsvundet, boghvede dækket 700.000 ha i Frankrig i det XIX th århundrede og 160.000 ha i Storbritannien i midten af 1960'erne, den kobbermangel i jord gør det umuligt på dette tidspunkt dyrkning af korn med undtagelse af rug. Det er blevet erstattet af byg , hvede og majs , som er mere rentable i et intensivt befrugtningssystem. Margener kan dog svare til hektaren på grund af dens meget lave inputrute. Den FAO viser, at 30.000 ha dyrkes i Frankrig.
Men i de senere år dyrkes boghvede af landmænd, der praktiserer bevaringslandbrug og økologisk landbrug . Dens høje dækningskraft, der gør det muligt at reducere ukrudtspresset under hele rotation, dets evne til at spare kvælstof gør det til et interessant anlæg, især i mellemafgrødedækning ( mellemafgrødens nitratfælde ).
Den findes fra det XII th århundrede boghvede pollen spor i moser i Storbritannien . Dyrkningen af boghvede (eller boghvede) vises i de agrariske systemer i Bretagne, Normandiet, Somme og Haute-Vienne ved XVI th århundrede. Hvis udbyttet er uregelmæssigt og ret lavt, beskattes det ikke, det vokser på fattige jordarter og tillader en høst på tre måneder, hvilket fik det kaldenavnet "hundrede dage plante". Blandt de mange legender om Anne af Bretagne tilskrives hun ofte udviklingen af sin kultur. En rådgiver for parlamentet i Bretagne, Noël du Fail, skrev omkring 1550 (citeret af Bleuzen du Pontavice ) At "uden dette korn, der er kommet til os i tres år, ville fattige mennesker have meget at lide" . Traditionelt er boghvede forbundet med dyrkning af kartofler , fordi planten har en afvisende effekt for wireworms , larve af som angriber knoldene og hals af kartoflen.
Mere end 100.000 ha blev dyrket i Bretagne i begyndelsen af 1960'erne, et par hundrede 20 år senere, boghvede, der led under konsekvenserne af den fælles landbrugspolitik ved oprindelsen af industrialiseringen af landbruget, der skiftede fra polykultur til markedslandbrug. Siden 2000'erne, med lokal boghvedeproduktion kun i stand til at levere en fjerdedel af de ca. 15.000 tons, der forbruges årligt i Frankrig, fremstilles boghvedepandekager stort set af importerede produkter fra Kina og Polen og Canada . En beskyttet geografisk betegnelse , IGP Blé noir tradition Bretagne , har eksisteret siden 2010 for bretonsk boghvede mel takket være den bretagniske tradition for sort hvede (oprettet i 1987), der samler mere end 800 producenter og et dusin møllere for at fremme brugen af Bretonsk mel (4.000 tons om året). De dyrkede arealer i Bretagne er mellem 3.000 og 4.000 hektar, hvoraf halvdelen er under ledelse af denne forening.
Boghvede (korn eller foder ) kan bruges til dyrefoder . Boghvede korn har fremragende proteinkvalitet med en meget højere andel lysin end korn. Men dens energiindhold er lavere end for byg . I betragtning af disse egenskaber er den bedste måde at bruge den på at give den blandet med konventionelle kornprodukter.
Boghvede toppe (eller sugerør ) er dårligt fordøjelige og lidt værdsat af drøvtyggere.
Boghvede bruges som låg til vildt sået alene eller i en blanding
Boghvede er skat . Som en del af det internationale år for biodiversitet 2010 er der et pilotprojekt i gang i Franche-Comté, der har til formål at dyrke boghvedeoverflader for at give bier mulighed for at bruge pollen produceret af disse planter som næringsstof.
FagopyrismeFagopyrisme er en tilstand ( fotosensibilisering af huden), der forekommer hos dyr, der fodres med en ration, der indeholder for meget boghvede og udsættes for lys.
Det er et rengøringsanlæg, der begrænser tilstedeværelsen af invasive planter ved at optage jorden. Forbundet med mycorrhizae mobiliserer dets rødder store mængder fosfor og calcium. Det kan bruges som et serviceanlæg til at ledsage den tidlige etablering af kløver, lucerne eller endda rapsfrø.
Dyrkning let, kvæle ukrudt, følsom over for frost, boghvede betragtes som en fremragende grøn gødning og bruges som dækning. Det skal sås i begyndelsen af sommeren og ødelægges, inden frøene modnes.
Traditionelt, især i Sydkorea og Japan , samles boghvede skrog (eller skaller), efter at frøet er skroget . Det bruges som polstring til puder . Boghvedehusk kan også bruges som en barkflis til blomsterbed i havebrug.
I 2014 var Frankrig en nettoimportør af boghvede ifølge fransk told. Prisen på det importerede ton var omkring € 470.
Andre arter af slægten Fagopyrum dyrkes også, herunder:
Ifølge NCBI (15. januar 2020) :
I den republikanske kalender , den saracenske var navnet tildelt 18 th dag i Vendemiaire .