En -mitsu (あ ん み つ, sjældent 餡 蜜) er et japansk wienerbrød lavet af sød azuki-bønnepasta , flydende sukker og gelé, der har været populær i årtier.
Den er lavet af små terninger agar-agar gelé, som er en gennemskinnelig gelé opnået fra røde alger. Agar opløses i vand (eller frugtsaft såsom æblejuice) for at fremstille gelé. Den serveres i en skål med sød azuki-bønnepasta eller anko (en del af an-mitsu), kogte ærter, ofte gyūhi og en række frugter som ferskenkiler , mikan , klumper af ananas og kirsebær. An-mitsu serveres normalt med en lille krukke sort sød sirup eller mitsu (mitsu-delen af an-mitsu), hvor geléen dyppes, inden den spises. An-mitsu spises normalt med en ske og gaffel.
Der findes nogle variationer af denne dessert. Den mitsumame (i) er årets mitsu uden bønner pasta, MAME midler ærter, som er tjent med sirup og gelé agar i stedet. An-mitsu-is er an-mitsu serveret med is på toppen. Af dango placeres Shiratama ofte på toppen.