Arsouf eller Arsour , i dag Apollonia i Israel , er en by, der stammer fra antikken, beliggende mellem Jaffa og Cæsarea . Webstedet er domineret af ruinerne af en fæstning fra korstogene .
I løbet af de korstogene , blev byen angrebet to gange af korsfarerne i 1099. Den blev taget i 1101 af Baudouin I st med hjælp fra genovesisk flåde. Byen hedder Arsouf eller Arsour af korsfarerne. I august 1187 faldt det i hænderne på Saladin, men det blev genoptaget den7. september 1191under slaget ved Arsouf mellem Richard Løvehjerte og Saladin.
I 1241 foretog Jean II d'Ibelin opførelsen af et stort koncentrisk slot nord for byen. I 1261 købte hospitalerne byen og fæstningen fra Ibelin-familien .
I 1265 erobrede Mamluk Sultan Baybars byen. Fæstningen falder derefter i ruin, og kun en lille landsby er tilbage.