Atrials | |
Atrials inden madlavning. | |
Oprindelsessted |
Fransktalende Schweiz Savoie |
---|---|
Placer i tjenesten | Hed |
ingredienser | Svinekød og krydderier |
Lignende retter | Sil |
Support | hvidvin |
Klassifikation | Hovedret |
Den atrial eller attriaux , er en specialitet kulinarisk af fransktalende del af Schweiz , og Savoyen .
Atrial er sammensat af hakket kød af svinekød omkostninger, lever hakket svinekød, persille og krydderier , mens de formede pellets og pakket i en si svinekød. Atrials steges i en gryde og serveres med en hvidvinsaft .
De spises varme eller muligvis kolde.
Atriel er kendt for at Geneve fra XVII th århundrede, som det fremgår af det femtende vers af er e Laino :
" Og poi saplia queman terninger atrio." "
”Og så blev [de] skåret som atrials. "
I kantonen Jura er de en integreret del af den traditionelle Saint-Martin- menu .