Azorubin

Azorubin
Identifikation
IUPAC navn Dinatrium 4-hydroxy-3 - [(4-sulfonatonaphthyl) azo] naphthalensulfonat
Synonymer

CI Acid Red 14
CI 14720

N o CAS 3567-69-9
N o ECHA 100.020.598
N o EF 222-657-4
N o RTECS QK1925000
PubChem 6321394
N o E E122
SMILE C1 = CC = C2C (= C1) C (= CC = C2S (= O) (= O) [O -]) N / N = C / 3 \ C = C (C4 = CC = CC = C4C3 = O) S (= O) (= O) [O -]. [Na +]. [Na +]
PubChem , 3D-visning
InChI InChI: 3D-visning
InChI = 1S / C20H14N2O7S2.2Na / c23-20-15-8-4-3-7-14 (15) 19 (31 (27,28) 29) 11-17 (20) 22-21- 16-9-10-18 (30 (24.25) 26) 13-6-2-1-5-12 (13) 16 ;; / h1-11.21H, (H, 24.25.26) (H, 27,28 , 29) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 / b22-17 + ;;
InChIKey:
OJNIRNOPCQQNRY-JZFXEGLSSA-L
Kemiske egenskaber
Brute formel C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2   [Isomerer]
Molar masse 502.428 ± 0,029  g / mol
C 47,81%, H 2,41%, N 5,58%, Na 9,15%, O 22,29%, S 12,76%,
Forholdsregler
SGH
SGH07: Giftig, irriterende, sensibiliserende, narkotisk H315, H319, H335, P261, P305 + P351 + P338, H315  : Forårsager hudirritation
H319  : Forårsager alvorlig øjenirritation
H335  : Kan irritere åndedrætsorganerne
P261  : Undgå indånding af støv / røg / gas / tåge / dampe / spray.
P305 + P351 + P338  : Ved øjnene: Skyl forsigtigt med vand i flere minutter. Fjern kontaktlinser, hvis offeret har dem på, og de let kan fjernes. Fortsæt med at skylle.
IARC- klassificering
Gruppe 3: Kan ikke klassificeres som kræftfremkaldende for mennesker
Enheder af SI og STP, medmindre andet er angivet.

Den azorubin eller carmoisin er et levnedsmiddelfarvestof rødt identificeret under nummer E122 . Denne nitrogenholdige forbindelse er en dinatrium salt af 1-hydroxy (4-sulfonaphthylazo) -2 naphthalensulfonsyre-4.

Funktion

Azorubin er et azofarvestof, dvs. en organisk farvestof dannet ud fra en forbindelse, som resulterer af substitutionen af et hydrogen atom af naphthalen med en nitrogen -radikal . Det omtales også som "rød 14720". Det er en del af ingredienserne i nogle lægemidler . Det bruges også i mange søde produkter, desserter, kager, is, frugtkonserves, supper og drikkevarer.

Farvestoffet E122 fremkalder en risiko for allergi hos mennesker, der er intolerante over for salicylater (aspirin, bær, frugt).

Carmoisine E122 bruges i søde produkter, især i frugtsirup, limonader eller konserver af rød frugt. Det er dette farvestof, der især giver den røde farve af spiritus som Americano, Bitter osv. Folk, der absolut ønsker at undgå dette tilsætningsstof (eller ethvert petrokemisk farvestof generelt) skal være opmærksomme på, at spiritus ikke er forpligtet til at mærke tilsatte tilsætningsstoffer (juridisk undtagelse). Karmoisin er klassificeret af IARC i kategori 3 , det vil sige uklassificerbar med hensyn til kræftfremkaldende egenskaber hos mennesker.

Noter og referencer

  1. beregnet molekylmasse fra "  Atomic vægte af elementerne 2007  " på www.chem.qmul.ac.uk .
  2. IARC-arbejdsgruppe om evaluering af kræftfremkaldende risici for mennesker, "  Evalueringer Globales de la Carcinogenicité pour l'Homme, Gruppe 3: Uklassificerbar med hensyn til deres kræftfremkaldende virkning for mennesker  " , på http://monographs.iarc.fr , IARC,16. januar 2009(adgang til 22. august 2009 )
  3. Chromotrope FB ved Sigma-Aldrich .
  4. Oplysninger om additiv E122
  5. http://www.les-additifs-alimentaires.com/E122-carmoisine.php
  6. http://www.additifs-alimentaires.net/E122.php
  7. Agenter klassificeret efter IARC Monographs bind 1-118 side 6