Cabannina

Cabaninna
Oprindelsesregion
Område Flag af Liguria.svg Ligurien ( Italien )
Egenskaber
Skære Medium til lille
Kjole Almindelig brun
Andet
Diffusion Lokal, konserveret race
brug Blandet

Den cabannina er en italiensk kvæg race .

Oprindelse

Det er hjemmehørende i den liguriske del af bjergkæden i de nordlige apenniner . Det skylder sit navn landsbyen Cabanne i Rezzoaglio kommune .

De race stammer fra begyndelsen XIX th  århundrede. Tallene nåede op på 40.000 dyr, før de stod over for konkurrence fra den mere produktive Brune (kvægavl) . Den genealogiske register blev åbnet i 1985 under ledelse af registret over oprindelige kvægracer og etniske grupper med begrænset distribution; på det tidspunkt bestod racen af ​​162 dyr inklusive 100 køer. Bevaringsindsats gjorde det muligt at opretholde og øge antallet til 328 dyr inklusive 10 tyre og 205 køer i 2014. Sædet på fire hanner blev frosset i 2001. I 1982 blev racestandarden etableret, og stambogen åbnede i 1985 .

Morfologi

Hun bærer en brun kjole med en lysere linje langs baglinjen.

Det er en lille race. Koen måler 118  cm for 350  kg og tyren 125  cm for 400  kg .

Færdigheder

Det er en blandet race med en mejeritendens. Hun giver 2.000  kg mælk over en amningsperiode på 230 dage med et fedtindhold på 3,5%. Det bruges til at fremstille sarazzu , en frisk ost tæt på ricotta , formaggetta , modnet i to uger eller cubanin , modnet i mindst fyrre dage.

Det er rustikt i et ugunstigt miljø: græs i bjergrigt underskov. I dette miljø er hun den eneste økonomisk rentable race.

Kilder

Bemærkninger

  1. Mælkeproduktion udtrykkes generelt i kilogram snarere end liter i den specialiserede litteratur.

Referencer

  1. (en) "  Cabannina  " , websted "dad.fao.org" for DAD-IS , database fra De Forenede Nationers fødevare- og landbrugsorganisation (adgang 15. juni 2017 )
  2. (it) Chiara Barbieri , “  Viaggio“ fuori porta ”alla scoperta di una ligure doc, la mucca cabannina  ” , Genova Eraésuperba ,30. september 2014( læs online )
  3. (in) "  cabannina  " , site "agraria.org" (adgang 15. juni 2017 )
  4. (It) "  Razza bovina cabannina  " , stedet for Slow Food Italy- foreningen (adgang 20. juni 2017 )
  5. (It) "  La vacca cabannina  " , på agriligurianet.it , Agri Liguria (adgang 20. juni 2017 ).

Se også

Relaterede artikler

Eksternt link