Cambozola
Cambozola
| Oprindelses land | Tyskland |
|---|---|
| Område | Allgäu |
| Mælk | ko |
| Dej | marmoreret |
| Appellation | ??? |
Den Cambozola er en tysk ost i grundlæggende komælk og blød ost marmoreret , fremstillet siden 1983 . Hos III th århundrede e.Kr.. AD, kunsten til ostefremstilling var allerede kendt i Allgäu. Denne knowhow blev især opretholdt i den keltiske landsby Cambodunum, den nuværende Kempten.
Aromatisk blød blå ost med en blomstrende skorpe med en jævn konsistens og den krydrede smag af blå kulturer.
Da det blev medlem af Den Europæiske Union , bad Italien, der siden 1951 har beskyttet betegnelsen "Gorgonzola", EF-Domstolen om at forbyde markedsføring af Cambozola. I november 1999 anså Domstolen sig ikke kompetent til at træffe denne afgørelse i lyset af de fremlagte oplysninger.
Cambozola Balance er en version med kun 25% fedt i det færdige produkt.
eksterne links
- Domstolens dom i sag C-87/97 af 4. marts 1999 (artikel 1): Navnet "Cambozola" henviser til den beskyttede betegnelse Gorgonzola.
- Domstolens dom i sag C-87/97 af 4. marts 1999 (artikel 2): Retspraksis ved De Europæiske Fællesskabers Domstol