Oprindelses land | Frankrig |
---|---|
Område | Normandiet |
Mælk | ko |
Dej | frisk dej , |
Appellation | uden |
Den Carré de Bray er en ost fra Bray region , hovedsageligt produceres i Gournay-en-Bray region . Det er identificeret som en typisk ost fra Normandiet .
Det er en tredobbelt flødeost fremstillet af rå mælk til frisk papirmasse , 40% fedt, med en gennemsnitsvægt på 110 gram, hvilket er i form af et kvadrat på 7 cm kvadrat, efter en periode med næsten ikke-eksisterende modning. Det er oftest pakket i aluminiumsfolie, når det markedsføres.
”Det er det strålende hjemland Camembert, Livarot, Pont-l'Evêque, Neufchâtel, Carré de Bray og Pavé d'Auge, det adopterede land Bursin, Brillat-Savarin og Petit-Swiss, moderne“ opfindelser ”. "