Cazuela | |
Cazuela . | |
Oprindelsessted | Argentina, Chile |
---|---|
La cazuela er en typisk skål fra Argentina og Chile , lavet med hakket oksekød eller kylling og forskellige grøntsager: græskar , majs , kartoffel . Nogle gange tilsættes ris og andre grøntsager til den.
Denne ret er en blanding af traditionelt spansk og lokalt køkken og ser ældre ud end du måske tror. Historien fortæller, at en kok til middag tilbød admiral Manuel Blanco Encalada en castiliansk capon cazuela i 1826 .
Dens oprindelse går tilbage til den olla podrida , opskrift spansk introduceret i Chile ved conquistadorer og blev populær i XVIII th århundrede. Den olla podrida spansk er en skål med en bred vifte af ingredienser og i årenes løb, har det forvandlet til gryde .
Den olla podrida nævnes af Miguel de Cervantes i Don Quixote og er kogt i Extremadura , Spanien .