Oprindelses land | Frankrig |
---|---|
Område | Poitou Charente |
Mælk | ged |
Dej | Blød ost med naturlig skorpe |
Appellation | PUD |
Chabichou er et generisk navn for en blød gedemælkost .
Den mest almindelige chabichou er Chabichou du Poitou .
Brugen af betegnelsen Chabichou til at udpege ost går tilbage til det VIII th århundrede, hvor nederlag saracenerne i regionen, efter slaget ved Poitiers . Mange af dem forlod disse lande, men et par bosatte sig der med deres familier og især deres flok geder. Landet var ganske velegnet til den fattiges mands ko , fordi græsgange var af god kvalitet. Derefter lavede vi en ost kaldet cheblis (ged på arabisk), som senere blev chabichou Tvivlsomme .