Coahuila y Texas var en af staterne i den nye Forbundsrepublik Mexico, der blev oprettet efter den mexicanske uafhængighedskrig . Dens hovedstad var først Saltillo derefter Monclova . Det blev opdelt i tre distrikter: Béxar (som svarede til Texas ), Monclova (nordlige Coahuila ) og Río Grande Saltillo (sydlige Coahuila).
Efter den texanske revolution arrangeret af de engelsktalende kolonister erklærede Béxar sin uafhængighed. Det14. maj 1836, sluttede Velasco-traktaten dette oprør og skabte Republikken Texas . Resten af staten blev blot omdøbt til Coahuila .