Det smør creme er en creme lavet af blødt smør , af æg (gul, hvid eller hele afhængigt af opskriften) af sukker og nogle gange mælk .
Der er fire teknikker til fremstilling af buttercream:
Der er en femte måde at fremstille smørcreme på: blødgjort smør blandet med flormelis, som du kan smage og farve. Det er en simpel metode, der ligner smørkrem, der ofte bruges til at lave hjemmelavede cupcakes , som undgår madlavning af sukker ( 110 ° C -115 ° C ).
Buttercream bruges i bagværk som opera , jordbær , mokka , paris-brest eller endda Yule-loggen ...
Det kan også dekorere nonnerne .