Bresse fløde og smør
| Bresse fløde og smør | |
.JPG) Bresse smør anvendes ved fremstillingen af sukker kage på den hostellerie du Vieux Pérouges . | |
| brug | Menneskelig mad |
|---|---|
| Produkttype | Avlsprodukt |
| Sorter | Mejeriprodukt |
| Klassifikation |
Smør fløde |
| Internet side | www.aoc-creme-beurre-bresse.fr |
Bresse fløde og smør er et fransk smør og fløde fra den naturlige og historiske region Bresse, der nyder godt af en AOC siden26. januar 2012. I 2014 blev Bresse fløde og smør en beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB).
Kontrolleret oprindelsesbetegnelse
This AOC vedrører 93 kommuner af Ain , 64 af Saône-et-Loire og 35 af Jura , i en firkant Mervans - Beaufort - Ceyzeriat - Saint-Etienne-sur-Chalaronne .
Produktion
I 2010 blev der produceret 532 tons Bresse-fløde og 434 tons Bresse-smør.
Produktionen finder sted i 3 mejerier:
- Étrez - Laiterie Coopérative d'Étrez-Beaupont,
- Le Coq d'Or - Beurrerie Coopérative de Foissiat-Lescheroux,
- La Bressane - Bresse mejeri i Varennes-Saint-Sauveur
Noter og referencer
- “ Ain - Gastronomi. Bresse fløde og smør: den nye AOC valideret ” , på leprogres.fr , Le Progrès ,26. januar 2012(adgang 27. januar 2012 ) .
- " Bresse fløde og smør mærket AOP " , på lefigaro.fr , Le Figaro ,15. april 2014(adgang 15. april 2014 ) .
- " Beurre et la Crème de Bresse snart AOC " , på agro-media.fr (hørt 31. januar 2012 ) .
- " 3 mejerier med ekspertise og know-how " , på AOC - CREME & BUTTER DE BRESSE (adgang 31. juli 2019 )