Crabio

Den crabio (krabyo i Guyana ) er saften cassava tidligere afgiftet ved kogning og fremstilles derefter med fisk blandet med Krabbe og fedt. Denne blanding giver en mørkegrå farve afhængigt af det tilsatte krabbefedt, deraf navnet crabio (Kuasapo i Kalina). Det er en meget populær ret i Guyana , især af Kalina-indianerne, især i krabbesæsonen.

Ikke at forveksle med kogt eller gæret kassavajuice, der ofte sælges på markeder i små sodaflasker, macereret med chili peber. Det spises som en sidesauce eller som en ingrediens. Det kaldes toucoupi (Tucupi) på Tupi-Guarani- sprog som wayampi , teko eller i Brasilien ( f.eks. Duck au toucoupi er en berømt skål i det nordlige Brasilien ).

Noter og referencer

Bemærkninger

Referencer

Se også

Relaterede artikler

Bibliografi

eksterne links