Cove | |
![]() Ardèche-bugten. | |
Oprindelsessted | Rhône-dalen |
---|---|
Placer i tjenesten | Hovedretter eller kødsideret |
Driftstemperatur | Hed |
ingredienser | Kartofler, æg, salt, peber og persille |
Lignende retter |
Rösti Mounassou Matefaim |
Support |
rosévin Côtes-de-Provence Ajaccio rødvin Bourgueil |
En bugt er en stegt kartoffelpandekage .
I Ardèche og Drôme består den traditionelle opskrift af at rive rå kartofler, som derefter krydres (salt, peber og persille), eventuelt tilsættes med et eller flere piskede æg og koges i en gryde i form af en pandekage. En finger tyk.
Vigen kan være en hovedret som en sideskål med en salat. Det bruges også til at ledsage grillet kød, stegt kød eller gryderetter.
Kanin med svampe og dens bugt.
Dauphiné-bugt.
Oksekød gryderet ledsaget af en bugt.
Traditionelt anbefales det at ledsage denne omelet enten med en rosévin som Côtes-de-Provence (AOC) eller Ajaccio (AOC) eller med en rødvin , såsom Bourgueil (AOC) .