Det forsvar af afgrøder eller afgrøder beskyttelse har til formål at reducere afgrøder tab , direkte eller indirekte, på grund af aktiviteten af skadedyr og forskellige abiotiske faktorer. Disse tab kan forekomme i dyrkningsperioden før høsten eller efter den i faser af transport, opbevaring og forarbejdning af landbrugsprodukter. Det er afgørende for mennesker, fordi ifølge landskabet "landmanden modtager kun, hvad parasitterne ønsker at efterlade ham".
Det anslås, at omkring 50% af den globale landbrugsproduktion går tabt før eller efter høst.
Desto mere nødvendigt er det, at de dyrkede planter ofte er sorter valgt med henblik på at forbedre deres udbytte og kvaliteten af de ønskede produkter. Disse ændringer af deres genetiske arv gør dem mere sårbare over for angreb fra deres miljø, hvad enten det er angreb fra parasitære eller fytofagøse organismer , konkurrence fra ukrudt eller klimatiske ulykker .
Forsvaret af afgrøder, især hvad angår landbrug , men også havebrug og skovbrug , afspejles i forskellige kontrolstrategier, dyrkningsmetoder og lokal og regional lovgivning. Bidraget fra nye dyrkningsmetoder er udviklet til bæredygtighed i landbrugsmiljøer. For eksempel begrænser permakultur defensive interventioner, der er dyre i tid og penge.
Målet med styring af skadedyr eller skadedyr er at begrænse de økonomiske tab forårsaget af dem, hvilket kan omfatte, men ikke altid, begrænsning af de observerede skader eller symptomer og begrænsning af afgrødetab. Faktisk fører den observerede skade i nogle tilfælde ikke til tab af høst. Ligeledes fører en stigning i afgrødetab ikke systematisk til en stigning i afgrødetab, især hvis besparelserne knyttet til reduktionen af skadedyrsbekæmpelse er større end de økonomiske tab. I nogle meget begrænsede tilfælde kan virkningen af skadedyr endog øge værdien af høsten (tilfældet tulipanboblen , majs smut , etc.).
Håndtering af skadedyr kræver flere typer teknikker. Kontrolteknikker har et profylaktisk formål. De inkluderer kulturel kontrol, der har til formål at ændre afgrødesystemet og genetisk kontrol, som består i at vælge sorter, der er resistente eller tolerante over for skadedyr. Kontrolteknikkerne har et helbredende mål og sigter mod at begrænse skaden, når skadedyr er til stede i plottet. Der skelnes mellem kemisk kontrol ved anvendelse af pesticider, biologisk kontrol ved brug af levende organismer, der er naturligt til stede eller indført i agroøkosystemet, og fysisk kontrol, som inkluderer alle mekaniske teknikker (såsom ukrudtsmekanik), pneumatisk, termisk (såsom termisk ukrudtsbekæmpelse og solisering) og elektromagnetisk (såsom elektrisk hegn).
Kontrol- og kontrolmetoder kan gribe ind på forskellige stadier af afgrøde- og skadedyrscyklusser. Metoder kan bruges til at handle på det oprindelige lager af skadedyr. Undgåelsesstrategierne består i at undgå overensstemmelse med skadedyrs tid og kulturens faser, der er følsomme over for deres handling. Formålet med afbødningsstrategier i kultur er at begrænse skader i kontaktperioden mellem afgrøden og skadedyrene. Endelig sigter de afhjælpende løsninger på at begrænse antallet af skadedyr ved at anvende kontrolmetoder og anvendes efter alle de andre strategier.
Der er en international plantebeskyttelseskonvention .
Genetisk kontrolGenetisk kontrol inkluderer brugen af sorter, der er resistente over for skadedyr.
Det er brugen af planten beskyttelse eller plantebeskyttelsesmidler produkter .
Biologisk kontrolDet er brugen af levende organismer som fugle, insekter, bakterier, vira ... antagonister til skadedyr eller sygdomme, der angriber dyrkede planter. Den kombinerede anvendelse af feromoner og fælder er også ofte forbundet med biologisk kontrol. Ikke forveksles med økologisk landbrug, der er en metode til landbrugsproduktion ved hjælp af biologisk kontrol, mekanisk kontrol, men også visse former for kemisk kontrol. Biologisk kontrol kan også bruges af andre former for landbrugsproduktion.
Integreret skadedyrsbekæmpelseIntegreret skadedyrsbekæmpelse er en metode til plantesundhedsbeskyttelse mod uønskede insekter . Den består i at følge udviklingen af skadedyr og deres naturlige rovdyr, beslutte en handlingsgrænse og vælge mellem alle tilgængelige interventioner (dyrkningsmetoder, ernæringsbalancer, naturlige fjender og om nødvendigt kemikalier), dem der viser sig at være mest egnet ud fra et økonomisk, økologisk og toksikologisk synspunkt.
I Frankrig påtvinger artiklerne L. 252-1 og følgende i landdistriktsloven kampen mod skadegørere (fremover også kaldet "sundhedsfarer" siden bekendtgørelsen af 22. juli 2011 kodificeret under artiklerne L 201-1 og følgende i koden landdistrikter og havfiskeri) til grupper til forsvar mod skadegørere organiseret på nationalt niveau (FREDON Frankrig), regionalt (FREDON), departementalt (FDGDON) og lokalt (GDON) niveau.
Det skal bemærkes, at FREDON'erne (regionalt niveau) også anerkendes af staten som "sundhedsorganisationer", hvis væsentligste formål er at beskytte plantes og planteprodukters sundhedsstatus. Denne anerkendelse, revideret i 2014, gives dem nu på grundlag af objektive kriterier defineret i henhold til dekretet fra 30. juni 2012 (især færdigheder inden for plantesundhedsdiagnose, uafhængighed og upartiskhed af sundhedsdiagnose osv.).