Oprindelses land | Storbritannien |
---|---|
Område | Hartington , Staffordshire |
Mælk | ko |
Dej | Marmoreret |
Appellation | Beskyttet geografisk betegnelse , 2003 |
Navngivet med henvisning til | Dovedale |
Den dovedale er et ost engelsk produkt i Peak District i England . Det tager sit navn fra Dovedale , den mest turistiske del af Dove-løbet , floden, der adskiller Derbyshire fra Staffordshire .
Den dovedale er en blåskimmelost fremstillet af pasteuriseret mælk fra ko . Dens struktur er cremet og i modsætning til andre engelske oste er den ikke tørsaltet, men gennemblødt i saltlage .
Den dovedale blev oprindeligt produceret af Hartington Creamery i Derbyshire, der lukkede i 2009. Projekterne blev derefter forpligtet sig til at producere denne ost i Leek .
Den dovedale modtaget i 2003 etiketten oprindelsesbetegnelse beskyttet af EU . Den Produkt Authentication inspektorat Ltd har standardiseret den Dovedale under referencen AS06.