En deaminase er en type enzym, som katalyserer deamineringen, deraf eliminering af en amin .
I mikrobiologi søges der tre deaminaser. Disse er oxidoreduktaser, som katalyserer følgende reaktion:
De er :
De demonstreres ved at tilsætte jern III til reaktionsmediet, hvilket giver en farvning med 2-ketosyre:
Deaminaser er karakteristiske for en gruppe Enterobacteriaceae ( Proteus, Providencia, Morganella, Tatumella ).
- Ordbog over teknikker - Teknisk mikrobiologi - CRDP d'Aquitaine (se www.reseau-canope.fr/) - Jean-Noël JOFFIN - Guy LEYRAL †