Den Plombières interview er en diplomatisk samtale mellem Napoleon III og Camillo Cavour , formand for Rådet for Den Kongedømmet Sardinien 21. juli, 1858 , i kurbyen af Plombières-les-Bains ( Vosges ).
Seks måneder efter det mislykkede forsøg fra Felice Orsini støttede Napoleon III sig til den italienske sag . Formålet med mødet er at "tale om staten Italien" . En hemmelig aftale indgås mellem Napoleon III og Cavour ; de to mænd tog beslutningen om at underskrive en traktat, hvormed Frankrig ville yde kongeriget Sardinien sin militære hjælp i tilfælde af konflikt, der modsatte det over for Østrigs imperium . Til gengæld ville Frankrig opnå amtet Nice og hertugdømmet Savoy . Norditalien ville således blive et kongerige Øvre Italien bestående af Lombardiet, Veneto og Romagna, under ledelse af Savoy House . Resten af Italien ville bestå af pavelige stater , et centralt kongerige og kongeriget de to sicilier. Det voksende italienske forbund blev derefter ledet af pave Pius IX med støtte fra Frankrig.
Denne hemmelige allianceaftale blev ratificeret i Torino den 26. januar 1859 . I april samme år brød krigen ud efter et ultimatum fra det østrigske imperium .
Indholdet af dette lukkede interview er kun kendt af os gennem Cavour-arkiverne.
Byen Plombières-les-Bains fejrede 150 - årsdagen for "Plombières Interview" mellem Napoleon og grev Cavour, som en del af sit "Italiens år", 19. juli 2008.