Den Faro er en type øl opnået fra øl lambic og slik , måling fra 4 5,5% alkohol. Bryggerne inkorporerer sukker i snit af den unge lambic med den gamle lambic som for grisen, og dette tilsatte sukker er oprindelsen til en anden gæring.
Det er en øl i Bruxelles, der stammer fra middelalderen. Efter et kraftigt fald i forbruget efter introduktionen af pilsner -øl i Belgien blev det genindført af flere bryggerier.
Fremstillingsprocessen ligner den for gueuze , nemlig en anden gæring fra en lambic, men i det ene tilfælde opnås fermenteringen ved candy sukker (nuværende metode), i den anden ved at blande lambic fra forskellige aldre (gammel metode) til øjeblikkeligt forbrug (emballering af denne blanding i flasken, der giver anledning til referencering og produktion af gueuze).
Tidligere Kaldte nogle bryggerier "Faro" resultatet af at tilsætte mørkt sukker ( brunt sukker ) til lagerøl eller øl af lavere kvalitet (normalt sur lambic).
Nogle producenter: