Faux skildpaddesuppe | |
Falsk skildpaddesuppe serveret med kartofler | |
Andet navn | Mock skildpadde suppe |
---|---|
Oprindelsessted | England |
Dateret | XVIII th århundrede |
ingredienser | hjerne , slagteaffald såsom kalvehoved eller lægs fod |
Den suppe forlorne skildpadde ( forloren skildpadde på engelsk) er en engelsk suppe skabt i midten af det XVIII th århundrede som en billig kopi af skildpadde suppe grøn.
Mock Turtle Soup bruger ofte hjerner og slagteaffald såsom kalvehoved eller kalvfod til at replikere tekstur og smag af originalens skildpaddekød.
I sit klassiske køkken gav Urbain Dubois en opskrift på "falsk skildpaddesuppe i fransk stil".
Den falske skildpaddesuppe bruges som basis for karakteren af " Mock Turtle " i Alice in Wonderland af Lewis Carroll ; vittigheden er baseret på det faktum, at den falske skildpaddesuppe formodes at være lavet af "falsk skildpadde", mens "vi tydeligt kan se, at" falsk skildpaddesuppe "ikke er det samme som" falsk suppeskildpadde ". "
Andy Warhol , berømt for sine 32 dåser Campbell Soup , sagde i et interview fra 1962, at faux skildpaddesuppe var hans foretrukne Campbell-suppe .