Den Ham Fair i Troyes er en fair, der er organiseret på skærtorsdag hvert år i byen Troyes . Det var det vigtigste i Aube-afdelingen.
Det er blevet afholdt hvert år siden middelalderen for at fejre fastelavens afslutning .
Det finder sted på Place du Marché des Halles og Place Saint-Remy. Tidligere også kaldet ”bacon og skinke-messen”, den var placeret på det overdækkede markedsplads og varede i en dag.
I det XIX th århundrede , dyrene og de mennesker, han er levende er særligt til stede i messer og lokale festivaler. Som andre steder omfattede skinkemesser også "skrotmesser".